Ei tiedetä, milloin suomalaiset keksivät idean lisätä kermaa kalakeittoon, mutta resepti ei ole muuttunut vuosisatojen ajan ja siitä on tullut suosittujen suomalaisten ruokien voittaja. Hänen kunniakseen otettiin käyttöön jopa erillinen loma.
Tämä ruokalaji on ihanteellinen kylmäksi vuodeksi. Talvikävelyjen jälkeen haluat vain syödä jotain runsasta, kuumaa ja rikas.
Suomalaisen kalakeiton valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta siitä tulee maukkaampaa seuraavana päivänä infuusion jälkeen. Maku on erittäin herkkä ja rikas.
Ainekset:
- Lohi - 700 grammaa
- Vesi - 1 litra
- Kerma 20% rasvaa - 500 ml.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Selleri - 2 varret
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - 50 grammaa
- Kasviöljy - 1 rkl
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Perunat - 5 kpl.
- Jauhot - 1 rkl.
- Pippurit - 5 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Vihreät sipulit - ½ nippu
Valmistan tarvittavat tuotteet. Rikkaaseen liemeen käytän fileiden lisäksi lohen päätä, harjanteita ja hännää. Poistan kidukset päästäni.
Täytän kalat vedellä ja laitan keskilämmölle. Lisään kokonaisen sipulin, yhden perunan ja yhden pippurin. Annan sen kiehua, muista poistaa keittämisen aikana muodostunut vaahto.
Leikkaa selleri ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna paistinpannussa vihannesten ja voin seos ja paista vihannekset.
Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
30 minuutin kuluttua otan liemestä lohen, sipulin ja perunat. Erota kalanliha ihosta ja luista ja aseta se sivuun. Keitettyä sipulia ja pippuria ei tarvita. Vaivaa perunat haarukalla. Se antaa liemelle paksumman ja samettisen tekstuurin.
Siirrän hienonnetut perunat ja porkkanat kalaliemeen.
Keiton sakeuttamiseksi sekoitan jauhot ja kerma.
Kun perunat ja porkkanat ovat keitetyt, lisätään ruskistuneet vihannekset, laakerinlehti, kesannoitu lohenliha, perunamuusi ja kerma. Haudutan keittoa vielä 10-15 minuuttia ja lisätään hienonnettua vihreää sipulia. Annan sen kiehua ja sammuttaa sen, peittäen sen kannella. Annan astialle aikaa valmistaa.
Valmista kotimainen lohi- ja kermakalakeitto kotona, koska on aina hauskaa maistella perinteisiä ruokia eri maista.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Elena Gapkalova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
5 hyödyllistä muutosta kehon kanssa luopuessaan sokerista
7 välttämätöntä ruokaa tupakoitsijoille ja alkoholiriippuvaisille
Lääkärit nimittivät 7 tärkeintä ruokaa yli 45-vuotiaille naisille
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!