Laiska juustokakku raejuustolla on maukas, aromaattinen ja herkkä pikaleivonnaiset. Se on samanlainen kuin kuuluisat ja rakastetut juustokakut, jotka ovat runsaita pyöreitä pullia, joissa on juustoa. Erona on, että paistamme yhden suuren tuotteen, joka on leikattu piirakaksi ja tarjoillaan annoksittain.
Suosittelen, että teet tällaisia leivonnaisia sinulle kotiteetä varten. Tämä ei kuitenkaan ole kovin hankala ja mielettömän herkullinen.
Ainekset:
Taikina:
- Vehnäjauhot - 250 gr.
- Kananmunat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 gr.
- Suola - hyppysellinen
- Kermaviili - 250 gr.
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Leivinjauhe - 10 gr.
Täyte:
- Raejuusto - 400 gr.
- Kananmunat - 2 kpl.
- Kermaviili - 2 rkl
- Vaniljauute - 1 tl
- Sokeri - 100 gr.
- Mannasuurimot - 2 rkl
Vaiheittainen resepti:
Juustokakun valmistamiseksi tarvitsemme yleisimmät tuotteet. Haluan kiinnittää huomionne siihen, että lisäämme taikinaan kasviöljyä, joka voidaan haluttaessa korvata sulalla voilla.
Toinen tärkeä seikka on raejuuston valinta, valitse kuiva, joka ei leviä taikinaan paistamisen aikana. Jos raejuustosi ei ole kovin kuiva, kääri se juustoliinaan ja laita seulalle pariksi tunniksi, jotta ylimääräinen seerumi on lasia.
Mannasuuren sijasta voit käyttää jauhoja tai maissitärkkelystä, mutta mannasuurimossa pidän siitä paremmin. Lisää niin paljon sokeria kuin haluat.
Taikinan valmistamiseksi lyö munat kulhoon, lisää sokeri. Voita kaikki sekoittimella pörröiseksi ja lisää tilavuutta.
Lisää smetanaa. Vatkaa uudelleen. On suositeltavaa käyttää hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.
Lisää taikinaan seulotut jauhot, suola ja leivinjauhe. Vatkaa seos sekoittimella hitaalla nopeudella tai vispilällä tasaiseksi. Sen tulisi olla sakeutta kuin paksu hapankerma.
Kaada hajuton kasviöljy ja sekoita hyvin lastalla.
Vuoraa muoto, jonka halkaisija on 20 cm, pergamentilla. Voit myös leikata leivinpaperin nauhoiksi ja kiinnittää sen sivuille vedellä tai kasviöljyllä, jotta kakku voidaan helposti poistaa muotista vahingoittamatta sivuja. Jos et peitä astiaa leivinpaperilla, voitele vain pohja ja sivut voilla tai kasviöljyllä.
Kaada taikina varovasti muottiin.
Täytä juustomassa kulhoon. Vatkaa munat. Lisää smetana ja sokeri, sekoita.
Lisää sitten vaniljauute ja mannasuurimot. Sekoita uudelleen. Saadaksesi tasaisemman sakeuden, lyö juustomassa massan läpi tehosekoittimella.
Aseta taikinan muottiin varovasti lusikalla täyte keskelle.
Laita kakku paistamaan esilämmitettyyn uuniin 175 asteeseen 45-50 minuuttia.
Ota valmis raikas juustokakku raejuustolla, poista se varovasti muotista ja jäähdytä. Seuraavaksi leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)