Jälkiruoka espanjalaisella nimellä, jonka Moskovan makeisyritys on keksinyt - Pancho-kakku, josta on pitkään tullut klassikko makeismaailmassa.
Joku sanoo, että tämä on kakku laiskille tai että se on huolimaton, jopa huolimaton. Anna minun olla eri mieltä! Tämä on todellinen kakku, ja jopa vaatimattomalla muovattavuudella sinun täytyy hemmotella. Näytämme kuitenkin ja kerromme sinulle, miten Pancho valmistetaan siistinä ja erittäin edustavina viipaleina. Tällainen jälkiruoka on syytä olla ylpeä paikasta juhlapöydässä.
Tämän jälkiruoan reseptissä on useita muunnelmia: lisäämällä erilaisia hedelmiä, marjoja, pähkinöitä ja jopa kahdentyyppisellä keksillä - klassinen ja suklaa. Mutta tänään valikossa on Pancho-kakku, jossa on suklaakakkua, ananasta, pekaanipähkinöitä ja smetanaa.
Ainekset:
Keksi:
- Kananmuna - 3 kpl.
- Vehnäjauhot - 100 g
- Kaakaojauhe - 1 rkl.
- Sokeri - 120 g
- Leivinjauhe - ½ tl.
Täyte:
- Säilötyt ananakset - 170 g
- Pekaanipähkinät - ½ kuppi
- Ananassiirappi - 4 rkl
Kerma:
- Hapan kerma (rasvapitoisuus 25%) - 300 g
- Kerma (33% rasvaa) - 100 ml
- Jauhettu sokeri - 100 g
Lasite:
- Tumma suklaa (50% kaakaosta) - 30 g
- Voi - 15 g
Valmista ainesosat. Tämä määrä tuotteita keksille riittää muottiin tai leivonnaisen renkaaseen, jonka halkaisija on 18 cm.
Ilmoitettu määrä ananaksia on noin puolet 580 ml: n tölkistä, jossa päätuotteen paino on 340 g.
Voit käyttää saksanpähkinöitä pekaanipähkinöiden sijaan.
Kytke uuni päälle lämmetäksesi lämpötilaan 180-190 ° C.
Panchokakun valmistelu alkaa keksin paistamisella. Riko munat syvään muottiin ja lisää sokeri. Vatkaa ainekset sekoittimen suurella nopeudella, kunnes turpoava, mieto ja kevyt massa. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
Siivilöi sitten jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe munamassaan. Sekoita kuivia ainesosia sekoittimen pienimmällä nopeudella tai lastalla alhaalta ylös.
Kaada taikina valmistettuun muottiin, joka peittää pohjan leivinpaperilla, tai renkaaseen, jonka pohja on vahvistettava kalvolla.
Paista sienikakku esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt. Vakiotesti donenessille on kuiva puinen varta, joka on juuttunut leivotun tuotteen keskelle pysymään kuivana ja puhtaana.
Jäähdytä sienikakku ylösalaisin, jotta se ei pääse roikkumaan, poista se ja anna sen jäähtyä kokonaan grillissä.
Kun keksi jäähtyy, valmistele täyteaineet ja kerma.
Voita kerma ja jauhesokeri sekoittimella tasaiseksi huipuksi.
Yhdistä kermavaahto hapan kanssa, sekoittamalla ne sekoittimen vispilällä, ei tarvitse piiskaa. Kerma on valmis, varaa 4-5 rkl kakun koristeluun. ja laita se jääkaappiin toistaiseksi.
Pilko pekaanipähkinät karkeasti, leikkaa ananakset pieniksi kuutioiksi, mittaa tarvittava määrä ananassiirappia. Sijoita ripaus hienonnettua pekaanipähkinää kakun koristeluun.
Leikkaa keksi vaakasuoraan niin, että saat kaksi eripaksuista kakkua. Jätä ohut kuori kakun pohjalle ja leikkaa paksumpi kuutioiksi.
Nyt voit muotoilla kakun. Tämä voidaan tehdä helposti kupolilla valmistetulla kulholla. Itse asiassa kakku kootaan alkaen ylhäältä.
Joten päällystä kulho elintarvikekalvolla. Kasta keksikuutiot kermaan ja täytä säiliö niillä vuorotellen kerroksia keksikuutioita ananasilla ja pekaanipähkinöillä.
Täytä koko kulho tällä tavalla. Liota ohut kuori, joka on kakun pohja, ananassiirapilla ja harjaa ohut kerma kermaa ja peitä sitten täyte sillä, painamalla kevyesti kädelläsi. Seuraavaksi peitä kaikki elintarvikekalvolla ja laita pieni paino (levy, puulevy), jotta kakku on paremmin kyllästetty eikä hajoaa leikattaessa.
Jäähdytä jälkiruoka 2-3 tuntia.
Valmista kuorrutus. Se voidaan valmistaa tavalliseen tapaan - sulattamalla se höyryhauteessa. Tai voit käyttää elämänhakkerointia: pilko suklaa ja voi ja laita kertakäyttöiseen leivonnaisiin, sitoa se ja laita se kulhoon kuumaa vettä. Ainesosat sulavat, ja riittää, että pussi murskataan käsillä, jotta lasite muuttuu homogeeniseksi.
Aseta kakku tarjoilulevylle ja poista kalvo.
Peitä se kerman kanssa, jonka olit varannut.
Leikkaa kärki leivonnaisesta pussista ja levitä suklaajäätelö kakkuun. Ripottele ripaus pähkinöitä.
Aseta se jääkaappiin hetkeksi himmeyden asettamiseksi.
Tarjoile kakku viipaloimalla se osiin.
Panchokakku on mehukas. Sen makeus menee hyvin hapan kerman kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)