Erittäin onnistunut versio Kanakinkku, maku on aito kotitekoinen kinkkua, ei keitettyä lihaa.
Suosittelen kokeilemaan.
Ham Resepti Kanaa vetchinnitse
ainesosat:
- kananruhoja 1 (~ 1,7-1,8 kg)
- Lemon 1 kpl
- tärkkelyksen 1 rkl. lusikka
- Gelatiini 1 tl (10 g)
- Suola 1 tl (no dioja)
- sooda 1 tl (ei kuvaa)
- Mausteet ¼-0,5 c.logki (valoisuudesta riippuen)
neuvosto: mausteita parempi olla käyttämättä "kanojen", ja lihaa, jauhelihaa, sianliha, sekoita paprikat...
valmistus:
1. Leikata kana. Kanansiipiä katkaista, niitä ei tarvita kinkkua. Irrota ruhon kaikki ihon ja leikkaus liikaa ihonalaisen rasvan (valinnainen, voit jättää)
2. Irrota liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Mausta suolalla ja laittaa mausteita, sekoita, lisää tärkkelyksen, sekoita uudelleen lisäämällä sooda, sekoita.
4. Purista sitruunan mehu, suodatettiin siemenistä ja massan. Kaada lihan ja välittömästi sekoitetaan reaktion sooda, mehu pidettiin läpi koko lihan. Sekoita riitä.
5. Jotta oikea tulos, kaikki on tärkeää lisätä tässä järjestyksessä ja vaiheittain eikä kerralla.
6. Jätä marinoitua lihaa 1 tunti.
7. Valmista vetchinnitsu, laittaa folion muodossa tai laukku / hiha leivontaan. Käytän paketin leivontaan.
8. Tunnin lihaan lisää liivate, sekoita kaikki ja siirtyminen muotoon.
9. Lähellä vetchinnitsu ohjeiden, laittaa leivinpaperille (pystysuora). Kaada pannulle suuri määrä kiehuvaa vettä, jos parhaillaan valmistelee vesi kiehuu pois, lisää toinen.
10. Laittaa rakenne kylmässä uunissa 205-210 asteessa 55 minuuttia.
11. Päättymisen jälkeen lämpökäsittelyn jäähtyä kinkku, asettamalla kulhoon vetchinnitsu / lavassa jäähdyttämisen yhteydessä jouset pakataan, puristettu kinkku ja ylimäärä virtaa-liemi hyytelö.
12. Jäähdytyksen jälkeen, kinkku, irrottamatta sitä vetchinnitsy, paikka jääkaapissa 6-10 tuntia (yön yli) täydellinen jähmettyminen ja kiinnittäminen, sitten se on hyvin leikata eikä hajota.
Älä periksi hartaat kokeilla. Kinkku tulisi jäähtyä kokonaan, vasta sitten on mahdollista leikata ohuita kauniita.
Kinkku on valmis, voit syödä.
Hyvää ruokahalua!
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!