Saadaksesi todella maukkaan ja kirkkaan värisen lechon, valitse mehukkaat, lihavat punaiset kuutiomaiset paprikat. Jos lisäät vaaleaa Belozerkaa, Kapiä tai muita ohutseinäisiä paprikoita suuremman tilavuuden / tuoton saavuttamiseksi, noin kolmasosa kokonaispainosta.
Pippurin ja tomaatin lechon reseptissä on mahdollisesti mukana öljyä (puhdistettua). Määritetylle tuotemäärälle riittää 3 rkl. l. (lisätty kypsennyksen aikana). Niille, jotka pitävät talvisäiliöistä ilman öljyä, suosittelen toistuvasti todistettua versiota.
Ainekset:
Paprika - 1000 g
Tomaatit - 500 g
Sokeri - 3 rkl. l.
Suola - 0,5 rkl l.
Pöytäviinietikka 9% - 2 rkl l.
Mustapippuria - 3 g
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Ota luettelosta päivittäistavarat. Steriloi purkit ja kannet pitkäaikaiseen varastointiin höyryhauteessa tai uunissa. On selvää, että vihannesten on oltava laadukkaita, ilman pilaantumista, mätää ja kypsyyttä. Ennen koko prosessin aloittamista paprikat ja tomaatit pestään perusteellisesti kylmällä vedellä.
Vaihe 2 - Leikkaa paprikat millä tahansa sopivalla tavalla. Voit käyttää suuria terälehtiä, kuutioita, ohuita olkia tai leveitä tankoja - kuten haluat. Tärkeintä on erottaa se siemenistä ja sisäisistä pehmeistä osioista. Kasta viipaleet kiehuvaan kulhoon ja jätä 5 minuutiksi. Höyrytämme sitä. Sitten heitetään se siivilään ja tyhjennetään neste.
Vaihe 3 - Liota tomaatteja erikseen kiehuvaan veteen. Leikkaa ennen veistä ristikkäisten viivojen läpi, upota ja poista kova iho 3-5 minuutin kuluttua kiinnioton jälkeen. Pilko kuoritut tomaatit mehuksi. Vaihtoehto tuoreelle tomaattimehulle on ostettu tomaattimehu. Jos olet laiska, voit korvata sen. Se tulee myös maukkaaksi.
Vaihe 4 - Lisää suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, etikkaa tuoreeseen mehuun. Sekoita.
Vaihe 5 - Lataa paprikaa. Laitetaan tulipalo, kiehuu ja kiehuu noin 5 minuuttia.
Vaihe 6 - Poista liedeltä ja kaada pippuri ja tomaattikakku välittömästi vielä kuumana steriiliin astiaan, sulje se tiukasti. Jäähdyttämisen jälkeen huoneenlämmössä siirretään viileään pimeään huoneeseen. Sitä ei tarvitse kääriä ja steriloida, muuten pippuri menettää miellyttävän tiheytensä ja muuttuu pehmeäksi.
Vaihe 7 - Tarjoile lechoa välipalojen kanssa, yksin ja kuumien ruokien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)