Perheessäni valmistetaan erilaisia herne-keittoja, joissa on savustettua lihaa, lounaaksi vähintään kerran viikossa, koska mieheni vain rakastavat sitä. Hernesten melko pitkästä kypsennysprosessista huolimatta kaikki muut astian ainesosat kypsyvät suhteellisen nopeasti. Ja jos onnistut ostamaan erilaisia kuivia herneitä, jotka eivät vaadi esiliuottamista, koko keittoprosessi voi viedä sinut alle 40 minuuttiin.
Ainekset 2 litran kattilaan:
Savustettu kana - 200 g
Kuivat herneet - 1,5 kuppia
Perunat - 300 g
Sipulit - 100 g
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 1 rkl.
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Vihreät - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Valmista kaikki savustetut kanaherne keitto valmistamalla kaikki luetellut elintarvikkeet. Pese herneet useita kertoja, peitä puhtaalla, kylmällä vedellä ja anna turvota useita tunteja. Jos sinulla on erityinen kanta, joka ei vaadi liotusta, voit ohittaa tämän vaiheen. Kuori sipuli, kuori perunat ja porkkanat, pese juoksevalla vedellä.
2. Huuhtele liotetut herneet uudelleen, peitä litra puhtaalla, kylmällä vedellä, aseta keskilämmölle ja keitä 40-60 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua tarkista sen valmius. Poista vaahto koko ajan, sitä on paljon.
3. Herneiden kiehumisen aikana raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna puhdistettu hajuton kasviöljy paistinpannussa, laita siihen vihanneksia, paista 3-4 minuuttia pehmeään ja kullanruskeaan.
4. Leikkaa perunat leikkuulaudalla keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Kun herneiden valmiusaste sopii sinulle, lisää siihen hienonnettuja perunoita, jatka keittämistä 15-20 minuuttia.
6. Lisää nyt pataan vettä. Heti kun se kiehuu, laita keitetyt paistetut sipulit porkkanoilla ja pieniksi paloiksi leikattu savustettu kana. Jos haluat, lisää laakerinlehti tässä vaiheessa, se sopii hyvin muiden ainesosien kanssa. Keitä korkeintaan 20 minuuttia. Nyt astia on maustettava suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Jostain syystä monet perheet eivät lisää vihreitä herne-keittoon, ja se on turhaa - tuore tai jäädytetty tilli on ihanteellinen maku. Heitämme hienonnettua tilliä, peitämme kannella, sammutamme lieden ja annamme valmiin ensimmäisen ruokalajin hautua 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
8. Kaada hernekeitto savustettua kanaa annoksiksi ja tarjoile. Se on erittäin maukasta, jos laitat ruokalusikallisen kermavaahtoa jokaiseen levyyn.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)