Stroganoff- tai naudanlihan stroganoff-liha valmistetaan yksinomaan naudanlihasta. Mutta onnistunut ja rakastettu resepti on jo pitkään mukautettu siipikarjalle, kanille, sianlihalle ja jopa muille eläimenosille.
Herkkä hapankerma kastike naudanlihan stroganoffissa kyllästää herkullisella höyryllä ja pehmentää kaiken kovuuden lihaa. Ja jos naudanlihalle kuluu paljon enemmän aikaa, mehukas sianliha, kinkku tai muut selän kärjet enintään puoli tuntia.
Ainekset:
Sianliha - 600 g
Sipulit - 1 kpl.
Kermaviili - 150 g
Jauhot - 30 g
Kasviöljy - 30 ml
Vihreät - 20 g
Suola, mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit tehdä sianlihan naudanlihasta kotona ottamalla luetellut elintarvikkeet. Niille, jotka päättävät kokeilla kanaa, kalkkunaa tai maksa, asian ydin ei muutu. Vaihda haluamasi sianliha toiseen lihavalmisteeseen ja noudata vaiheittaista reseptiä.
Vaihe 2 - Leikkaa puhdas liha pitkiksi paloiksi, joiden paksuus on suunnilleen sama. Tätä ruokalajia varten on tapana leikata sitä ei kuutioiksi / levyiksi, vaan palkeiksi. Pilkoimme sipulin (yhden suuren tai kaksi pientä) ohuilla puolirenkailla tai renkailla.
Vaihe 3 - Leipä leikkeleet. Liha on kätevä sijoittaa pussiin, lisätä vehnäjauhoja ja ravistaa sitä polyeteenin reunoista vetämällä. Siten jokainen kappale on tasaisesti ja ohut, ilman kokkareita, peitetty jauhokerroksella. Ylimääräinen jauho on pakkauksen pohjassa.
Vaihe 4 - Valmistelut on saatu päätökseen, siirry paistamiseen ja hauduttamiseen tulen yli. Paista ensin sipuli kuumalla pannulla lisäämällä kasviöljyä. Ripottele kevyellä karamellisoinnilla ripaus suolaa - älä kuivaa, älä polta, pehmenee kohtuullisessa lämpötilassa ja tuo läpinäkyvyyteen.
Vaihe 5 - Lisää seuraavaksi jauholla jauhettua sianlihaa, sekoita ja jatka paistamista 3-4 minuuttia.
Vaihe 6 - Lisää hapan kermaa hieman ruskistuneeseen lihaan sipulilla, kaada noin 100 ml kiehuvaa vettä.
Vaihe 7 - Suolaa, sekoita, lisää mustapippuria ja laakerinlehtiä. Keitä, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kastike sakeutuu ja sianlihapalat ovat pehmeitä (noin 25-30 minuuttia).
Vaihe 8 - Poista astia liedeltä, ripottele hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 9 - Tarjoile herkkä kastike - sianliha stroganoff hapan kerma - minkä tahansa lisukkeen, tuoreiden vihannesten tai suolakurkkua kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro