Plov on ehtymätön aihe keskusteluun ”pilafitaiteen” tuntijoiden keskuudessa. Ruoanlaittotyypit, vivahteet, tuotteiden ja ruokien valinta - tästä kaikesta keskustellaan intensiivisesti foorumeilla. Mutta tärkein asia ruokalajissa on maku. Loppujen lopuksi jokainen meistä ei ole taitava uzbekistanilainen oshpaz (pilafin asiantuntija). Noudattamalla yleisesti hyväksyttyjä valmistussääntöjä tämä ruokalaji tulee aina täydelliseksi. Vaikka devziran sijaan ottaisit tavallisen Krasnodarin pyöreän riisin, karitsan sijasta - kanan ja rasvaisen hännän sijaan - kasviöljyä. Valmistellaan tämän ruoan yksinkertaisin versio näistä tuotteista ja varmistetaan, että todellinen pilaf ei ole vain uzbekkien tekemä.
Ainekset:
Kananliha - 500 grammaa
Porkkanat - 1kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Auringonkukkaöljy - 50 ml.
Vesi - 2 lasia
Pyöröjyväinen riisi - 1 kuppi
Mausteet pilafille - 1 rkl.
Valkosipuli - 1 pää
Suola - 1 rkl ilman dia
Toimintatapa:
1. Valmistaa ruokaa. Tässä tapauksessa kanan koipuja käytetään pilafin valmistamiseen.
2. Poista liha luista ja poista jänteiden jäänteet. Kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja porkkanat nauhoiksi. Tämä on ensimmäinen sääntö. Porkkanat leikataan, ei hiero raastimella.
4. Kuumenna auringonkukkaöljy astiassa, jossa astia valmistetaan. Lämpenemisaste voidaan määrittää sinertävällä sumussa. Paista kana kullanruskeaksi, lisää sitten sipulit ja porkkanat. Liha tulee paahtaa, ei hauduttaa omassa mehussaan, joten tulen voima on keskimääräistä suurempi. Tämä on toinen sääntö.
5. Sekoita kana vihannesten, suolan kanssa, lisää mausteita. Kaada veteen. Keitä zirvakia 20 minuuttia.
Käytetyistä klassisista mausteista: kumina, kurkuma, karhunvatukka. Lisäksi voit käyttää jauhettua mustaa ja punaista paprikaa, paprikaa, korianteria.
6. Kolmas sääntö on huuhdella riisi puhtaaksi vedeksi.
7. Zirvak on pilafin perusta. Sen ei pitäisi kiehua voimakkaasti, jotta vihannekset eivät kiehua.
8. Laita pesty riisi päälle, jaa koko kehä ja kaada varovasti veteen.
9. Aseta koko pesty valkosipulin pää keskelle. Aseta astia kiehumaan maksimilämmöllä. Älä sulje kantta! On tärkeää noudattaa riisin keittämisen sääntöjä.
10. 5–7 minuutin kuluttua vedenpinta laskee viljan tasolle.
11. Kerää riisi puulusikalla reunoista keskustaan.
12. Peitä pilaf lautasella, teepyyhkeellä ja kannella. Alhaisimmalla lämmöllä saatetaan se valmiiksi 20 minuutiksi. Poista lämmöltä ja levätä.
Pilaf tulisi tarjoilla kuumana suurella astialla.
Ota itsellesi ja rakkaillesi herkullisia ruokia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro