Kalkkunan liha ei ole vain maukasta ja ravitsevaa, se on myös terveellistä, ruokavaliota, vähäkalorista ja hypoallergeenista, joten se on täydellinen lasten menu. Se varmasti monipuolistaa ruokavaliota, jos olet kyllästynyt kuivaan kanaan tai rasva-ankkaan.
Jos haluat paistaa kalkkunaa uunissa, rumpu on paras valinta. Voit paistaa sen auki tai käärimällä folioon. Minun mielestäni mehu ja pehmeä koivu saadaan kalvosta, jossa massa on hyvin erotettu luusta.
Marinoi kalkkuna ennen paistamista mausteisessa hapanimeläkastikkeessa ja lisää myös vähimmäissarja vihanneksia. Kaikki kypsennysaika on vain marinointia ja paistamista varten, itse valmistusprosessi on erittäin nopea, ei vaadi erityisiä taitoja.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kalkkunan koipi - 1 kpl. (800 grammaa)
Porkkanat - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Soijakastike - 2 rkl
Tomaattikastike - 1 rkl
Puhdistettu öljy - 1 rkl
Nestemäinen hunaja - 1 tl
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Jauhettu korianteri - 0,5 tl
Jauhettu inkivääri - 1 tl
Paprika - 0,5 tl
Timjami - 0,5 tl
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmista kaikki luettelossa olevat elintarvikkeet. Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti etukäteen.
Huuhtele sääret juoksevan veden alla, pyyhi kosteus kevyesti paperipyyhkeellä. Irrota iho varovasti massasta muodostaen eräänlainen "tasku". Tee 3-4 syvää poikittaista leikkausta veitsellä, mieluiten luuhun (katso kuva).
Kuori porkkanat ylimmästä kerroksesta, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa 2 osaan. Aseta porkkanat ja valkosipuli valmistettuihin reikiin rumpukapulan massalla.
Valmista kastike rinnakkain. Yhdistä kulhoon tarvittava määrä tomaattipasta, öljyä, soijakastiketta ja hunajaa. Kaada koko määriteltyjen mausteiden sarja, nimittäin jauhettu inkivääri, paprika, korianteri, timjami, suola, pippuri. Sekoita seosta huolellisesti, jotta kaikki komponentit yhdistyvät toisiinsa, jolloin saadaan homogeeninen kastike. Yritä myös liuottaa hunajaa niin paljon kuin mahdollista.
Levitä saatu kastike kalkkunan rumpupuikolle kaikilta puolilta (ihon sisä- ja ulkopuolelta), kaada loput kastike päälle. Marinoi liha 30 minuuttia tai kauemmin, jotta massa on kyllästynyt siihen.
Erota sipulin pää kuoresta, leikkaa se suuriksi puolirenkaiksi. Aseta viipaleet säären jalkaan ja päälle.
Kääri marinoitu liha hyvin folioilla jättämättä aukkoja. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta varsi leivinpaperille ja lisää uuniin.
Keitä kalkkunaa 1 tunti laskematta asetettua lämpöä. 20 minuuttia ennen prosessin päättymistä vapauta rumpupalan yläosa foliosta siten, että liha paistuu muodostaen sen päälle kullanruskea kuori.
Jäähdytä paistettua kalkkunaa hieman. Päätä yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla ennen tarjoilua.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!