Mustaherukka murokakku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi: taikina on rapeaa ja täyte on mehukas, säilyttäen muodonsa hyvin leikatessaan leivonnaisia paloiksi. Tämä on yksi suosikeistamme perheessämme.
Tämän reseptin mukaan murokakku voidaan valmistaa myös pakastetuista herukamarjoista tai muiden kanssa vuodenajan mukaan. Kirsikat tai kivettömät luumut, vadelmat tai karhunvatukat ovat täydellisiä. Säädä sokerin määrä marjojen tai hedelmien happamuuden mukaan.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Taikina:
Voi - 100 g
Vehnäjauhot - 170 g
Leivinjauhe - 1 tl l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Kylmä vesi - 3 rkl. l.
Täyte:
Vaniljasokeri - 1 tl l.
Tuoreet herukat - 1 rkl.
Sokeri - 200 g
Maissitärkkelys - 2 rkl l.
Vaiheittainen resepti:
Valmista tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Jäähdytä voita hyvin. Voit korvata maissitärkkelyksen vanukkaalla (40 g jauhetta) tai vehnäjauhoilla.
Siivilöi vehnäjauhot (lasi liukumäellä) ja leivinjauhe kulhoon, lisää sokeri. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää ne jauhoseokseen.
Ensin pilkotaan veitsellä, sitten jauhetaan se käsillämme homogeeniseksi muruksi.
Vaivaa taikina lisäämällä asteittain vettä lusikalla ja vaivaa hyvin. Se osoittautuu pehmeäksi ja taipuisaksi. Vaivaaminen ei ole pitkä, koska taikina lämpenee käsistämme ja voi alkaa sulaa.
Pese mustaherukka marjat juoksevan veden alla. Anna niiden kuivua vähän.
Piirakkaamme varten tarvitaan pieni muoto, minulla on halkaisijaltaan 20 senttimetriä. Jaa taikina kahteen osaan. Jätämme pienen osan ritilälle koristeluun, laitamme sen heti jääkaappiin.
Rullaa suurin osa taikinasta pergamentille ja siirrä muottiin. Muodostamme sivut astian korkeuteen, minulla on 3 senttimetriä. Teemme lävistyksiä haarukalla testissä.
Kytke uuni päälle lämpenemään 180 asteeseen. Laitamme aihion ja taikinan jääkaappiin täytteen valmistamisen aikana.
Siirrä herukka marjat kulhoon. Yhdistä ne rakeisen sokerin, vaniljasokerin ja maissitärkkelyksen kanssa.
Otamme lomakkeen taikinalla. Levitämme marjatäyte tasaisesti.
Rullaa ohuesti, ripottele jauhoja työtasolle, jäljellä oleva taikina 20 cm pitkäksi suorakaiteeksi. Leikkaamme sen nauhoiksi. Siirrämme ne piiraan muodossa ristikkoon.
Leikkaa muotista roikkuvat taikinan reunat. Annamme ne edelleen haarukalla. Tämä on välttämätöntä taikinan tarttumiseksi hyvin.
Paista murokakku mustaherukalla kullanruskeaksi 35-40 minuuttia. Ohjaa uuni.
Ennen kuin poistat kakun muotista, anna sen jäähtyä lämpimään tilaan. Ripottele jauhemaisella sokerilla, jos haluat.
Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Kun kakku on jäähtynyt, voit helposti leikata sen paloiksi.
Nauti teestäsi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!