On olemassa suuri määrä reseptejä voiteille, jotka sopivat erityisesti keksikakkuihin. Yksi suosikeistani on munankeltuainen vaniljakastike. Sen herkkä rakenne ja herkullinen kellertävä väri tuskin jättävät ketään välinpitämättömäksi. Tällainen kerma on erittäin helppo tehdä kotona ilman vaivaa ja kulinaarisia käytäntöjä. Se pitää muodonsa hyvin ja ei hämärty, kun sitä levitetään kakkuihin.
Joten ehdotan, että aloitat harjoituksen!
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Maito - 500 ml.
Sokeri - 1 lasi
Kananmunat (keltuaiset) - 4 kpl.
Vehnäjauhot - 50 g.
Vaiheittainen resepti:
Valmistamme tuotteet reseptiluettelon mukaan. Tarvitsemme myös 200 ml: n mittasäiliön.
Kaada maito sopivaan kattilaan ja laita se tuleen. Se voi olla mitä tahansa, sekä myymälä että maatila. Tällä ei ole suurta roolia, ainoa asia, joka vaikuttaa, on valmiin voiteen kaloripitoisuus. Kiehauta maito.
Sillä välin erota keltuaiset valkoisista. Jälkimmäisiä ei tarvita tässä reseptissä; tulevaisuudessa niitä voidaan käyttää muiden ruokien valmistamiseen. Yhdistä keltuaiset sokeriin ja sekoita huolellisesti sekoittimella. Massan tulisi keventää huomattavasti ja lisätä tilavuutta.
Lisää sitten seulotut vehnäjauhot ja käytä sekoitinta uudelleen. Tärkeintä on, että vapaasti virtaava komponentti ei eksy kokkareiksi, vaan leviää tasaisesti.
Kerää kiehuvaa maitoa ja lisää se ohuena virtana keltuaisen seokseen jatkuvasti sekoittaen, jotta munat eivät käpristy.
Lähetä sitten saatu seos takaisin pannulle ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia.
Poista sakeutunut kerma lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Peitä se tiukasti elintarvikekalvolla, jotta sen pintaa ei peitä kuori.
Siinä se, keksi vaniljakastike on valmis. Se osoittautui herkäksi, homogeeniseksi ja erittäin maukkaaksi. Jos sekoitusta ei ole intensiivistä, pieniä kokkareita voi muodostua, mutta sillä ei ole väliä, riittää, että hierotaan kerma seulan läpi ja sen rakenne säästyy.
Tämä kerma voidaan kerrostaa paitsi keksikakut kakkua varten. Se on täydellinen vohvelirullien tai eklerien täytteeksi. Se on joka tapauksessa herkullista.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!