Kaalarullat ovat maukas, monipuolinen, melko yksinkertainen ruokalaji. Kreikkalaiset, turkkilaiset, kiinalaiset ja ukrainalaiset keittiöt vaativat keksintöään. Maiden alueellisesta sijainnista riippuen täytetyt kaalirullat eroavat sisäiseltä sisällöltään.
Erilaisten täytteiden lisäksi modernit kotiäidit ovat keksineet mielenkiintoisia tapoja koristella tämä ruokalaji. Klassikoiden ystävät voivat tehdä kaali-kirjekuoria, jotka on täytetty jauhelihalla ja riisillä https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Laiska täytetyt kaalirullat sopivat kiireisille kotiäiteille.
Tämän päivän resepti ei ole täysin tuttu toteutuksessa, mutta siksi se on mielenkiintoinen. Sinun on käytettävä vähän aikaa etanoiden täytetyn kaalin muodostamiseen. Mutta tällainen ruokalaji herättää vieraiden kiinnostuksen ja yllättää rakkaitaan. Se voidaan valmistaa sekä perheillalliseksi että juhlapöydäksi.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kaalilehdet - 10 kpl
Jauheliha - 500 grammaa
Bulgur - ¼ lasi
Kesäkurpitsa - 100 grammaa
Valkosipuli - 1 neilikka
Lampun sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Suola - 1,5 tl
Paprika - 2 tl
Kasviöljy - 3 rkl
Tomaattipasta - 2 rkl
Korianteri - 0,5 tl
Jauhettu kuivattu valkosipuli - 0,5 tl
Jauhettua mustapippuria - 1 hyppysellinen
Sokeri - 1 tl
Toimintatapa:
Valmistan kaikki tarvittavat tuotteet. Vapaan kesäkurpitsa kuoresta ja siemenistä. Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
On parempi valmistaa jauheliha itse. Kierrä tätä varten keskirasva sianliha lihamyllyssä. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa täytteen naudan- tai kalkkunanlihasta.
Hieron porkkanat hienolle raastimelle. Leikkain sipulin pieniksi kuutioiksi.
Kaada kiehuvaa vettä bulgurin päälle ja anna sen jäähtyä kokonaan. Sitten tyhjennän nesteen ja huuhtelen viljat kylmässä vedessä. Laitoin sen takaisin seulalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Jauhaa kesäkurpitsa yhdessä valkosipulin kanssa upotussekoittimella.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipulia ja porkkanaa pehmeäksi.
Yhdistän jauhelihan paistettujen vihannesten, hienonnetun kesäkurpitsa ja valkosipulin kanssa. Lisään puolivalmiita bulguria, suolaa (0,5 tl), paprikaa (1 tl) ja mustaa jauhettua pippuria. Sekoitan jauhelihaa.
Laitoin kaalin pään sopivaan astiaan, kanto alas. Täytän sen kiehuvalla vedellä. 5 minuutin kuluttua käännän sen ympäri ja pidän sitä vielä 3 minuuttia pehmentämään lehtiä. Siten ne on helpompi irrottaa ja niistä tulee joustavia.
Erotin levyt yksitellen kannosta leikkaamalla ne pohjaan veitsellä.
Katkaisin jokaisesta kaalilehdestä sakeutumiskohdat.
Jos lehdet ovat riittävän suuria, leikkain ne kaikki keskelle pitkin kuitujen suuntaan.
Jaan 2 rkl jokaiselle puoliskolle. makkaranmuotoiset täytteet ja rulla lehdet jauhelihalla rulliksi.
Rullaan jokaisen pitkän rullan etanaksi. Koska ne eivät pidä muotoa hyvin, laitoin ne tiukasti keraamiseen astiaan, joka on voideltu kasviöljyllä.
Kaatamiseen käytän kaaliliemiä. Lisään siihen tomaattipastaa, loput paprikat, kuivan jauhetun valkosipulin, korianterin, suolan, sokerin. Sekoitan sitä.
Kaada valmistetut etanakaalarullat tomaattikastikkeella.
Peitä yläosa kalvolla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi.
Poista folio 1,5 tunnin kuluttua ja paista kaalirullia ruskistamiseen vielä 30 minuuttia.
Tarjoan etanakaalarullia hapankermalla, sirotellen hienonnetuilla yrtteillä.
Toivon, että tämä resepti on mielenkiintoinen ja hyödyllinen sinulle. Hyvää ruokaa ja hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!