Goux-leivonnaiset GOST: n mukaisesti eclairille, profiteroleille ja yksinkertaisesti choux-leivonnaisille.
Tämä resepti tekee aina upean choux-leivonnaisen. Teen tämän aina yksin.
Hyvin yksinkertainen ja nopea resepti choux-leivonnaisille.
Seuraavia tuotteita vaaditaan:
Jauhot - 200 gr.
Voi - 100 gr.
Vesi - 180 gr.
Munat - 5 kpl. (noin 300 grammaa)
Suola - 2 gr.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
1. Kaada kylmää vettä kattilaan, lisää voita, suolaa. Panemme tuleen ja kiehuvat.
2. Lisää 200 g. seulotut jauhot ja alkavat vaivata taikinaa voimakkaasti (hautua), sen pitäisi kerääntyä homogeeniseksi palaksi.
Teemme kaiken tämän matalalla lämmöllä.
Jos kattilan pohjaan muodostuu valkoinen kalvo, tämä on varma merkki siitä, että teet kaiken oikein.
3. Siirrämme taikinan lautaselle ja annamme sen jäähtyä 10 minuutin ajan, tänä aikana käännämme sitä säännöllisesti, jotta se ei pääse.
Pidät myös seuraavista resepteistä:
Jälkiruoka Mansikan arkuus
Jälkiruoka ilman leivontaa "Banaani turkin alla"
Jälkiruoka ilman sokeria ja jauhoja kaikille
Rehevä mannik kefirillä
Bounty-kakku ilman paistamista 15 minuutissa
4. Sekoita munat tasaiseksi tavallisella haarukalla.
5. Lisää taikinaan pieninä annoksina. Lisäämme seuraavan erän vasta, kun edellinen on sekoitettu perusteellisesti.
Taikinan tulee osoittautua kiiltäväksi, tuskin tippuvaksi olkapäästä ja pitää muotoaan (katso yllä oleva kuva).
Tässä on tärkeää, että taikina ei osoittaudu nestemäiseksi, joten lisäämme sitä pieninä annoksina. Alla olevasta videoreseptistä näet, minkä taikinan tulisi olla.
Suositukseni choux-leivonnaisen valmistamiseen:
Kuumenna uuni 220 grammaan. ja keitä keskimmäisellä uunitasolla 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 grammaan. ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Teen tästä taikinasta vaniljakastikkeita juustokermalla, tilaa, ettet menetä upeita reseptejä!