Korjan tomaatteja näin joka vuosi välttämättä! Ei sterilointia, ei etikkaa, ei sokeria. Yksi tölkki kestää 5 minuuttia. Tämän iso resepti kertoi minulle tämän reseptin kauan sitten. Tomaatit ovat vain upeita, kuten tynnyritomaatit! Vaikka teen sen pankissa.
Tänä vuonna päätin tehdä vielä 5 tölkkiä, aiemmin se ei riittänyt. Mieheni ja minä voimme syödä kolmen litran purkin kahdeksi kerrallaan, erittäin maukkaita.
Tässä on lyhyt videoreseptini tomaattien suolakurkkua purkissa:
Vaiheittainen resepti tomaattien keittämiseen purkissa talvella valokuvalla:
Ensin sinun on pestävä tomaatit hyvin. Suosittelen käyttämään kiinteitä ja ehjiä tomaatteja.
Teen marinoituja tomaatteja kolmen litran purkissa, järkeä on vähemmän, meillä ei ole tarpeeksi.
Pankit on vain pestävä, ei tarvitse steriloida. Kaikki alla olevat ainesosat on lueteltu yhdessä kolmen litran purkissa.
Laitoin useita tilli-sateenvarjoja purkin pohjalle (voit korvata sen uudella). Minun "sateenvarjot" ovat kuivia.
Sitten kunnollinen nippu tuoretta persiljaa, pari piparjuurilehteä, 4 mustaherukanlehteä ja yksi iso valkosipulinkynsi. (Leikkain valkosipulin kahteen osaan).
Nyt pinon tomaatteja. Kun olen päässyt melkein purkin reunaan, lisätään vielä 3 valkosipulinkynttä (leikan jokaisen 2-3 osaan).
Ja laitoin tomaatit aina kaulaan saakka.
Neuvo: voit ravistaa tomaattipurkkia vähän, sitten tomaatteja tulee vielä enemmän.
Kaadan 500 millilitraa kylmää puhdasta vettä (minulla on suodatettua vettä) syvälle levylle ja liuotetaan siihen 60 grammaa suolaa. Käytän kivisuolaa, jodattu suola ei toimi täällä. Tavallinen kivisuola on paras.
Kaadan tämän suolaliuoksen purkkiin. Sitten täytän tavallisen kylmän, puhtaan veden alkuun.
Tomaatit tulee peittää kokonaan vedellä.
Nyt otan tiukan nailonsuojuksen (tavallinen ei toimi). Tällainen kansi ei vain sovi purkkiin. Kaadan kiehuvaa vettä kannen päälle 10 sekunniksi. Suljen tölkin.
Nämä tomaatit tulisi varastoida viileässä paikassa. Otan sen suoraan kellariin. Mutta voit laittaa sen jääkaappiin, ja kun se jäähtyy, vie se parvekkeelle.
Toinen vaihtoehto on korjata tällaiset tomaatit syyskuun lopussa, kun parvekkeella on jo kylmä, ja laittaa ne sinne heti.
Tomaatit ovat valmiita noin kuukaudessa. Ne säilyvät täydellisesti kevääseen asti. Hyvää ruokahalua!
Jos tulit ensin luokseni,tilaa kanava, valmistamme yhdessä! :)