En ole vielä onnistunut saamaan mehukkaampaa fileetä! Resepti on erittäin onnistunut. Herkullisen herkullinen!
Minulla on tänään kalkkunafilee. Mutta yleensä keitän kanafileetä tuolla tavalla. Leikkain pieniksi paloiksi (niin, että on kätevää pistää haarukalle).
Laitoin palat kulhoon, suolaa, lisätään mustapippuria ja sitruunamehua. Sekoitan.
Jätän sen 20 minuutiksi.
Yhdistän erillisessä astiassa soijakastikkeen, hunajan, sinapin, seesaminsiemenet ja valkosipulin (puristimen kautta).
Voita munanvalkuainen vispilällä. Sitten lisätään tärkkelystä siihen (mikä tahansa toimii). Käytän yleensä perunaa. Sekoitan kaiken hyvin.
Lähetän tämän seoksen lihaan ja sekoitan hyvin uudelleen.
Kuumennan kasviöljyä paistinpannussa ja levitin filee-palat. Paistan korkealla lämmöllä 5 minuuttia, sekoitan jatkuvasti.
Vähennä lämpöä keskitasolle, lisää kastike. Paistan vielä noin 5 minuuttia. Lihapalat ovat samettisia. Ja erittäin mehukas!
Kun se on hyvin ruskistunut, otan sen pois lämmöltä ja tarjoilen sitä heti.
RESEPTI:
• Kalkkunafilee (tai kanafilee) - 500 g
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Tärkkelys - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Soijakastike - 1-2 rkl.
• Hunaja - 1 tl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Seesaminsiemenet - 2 tl.
• Sinappi - 1 tl.
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin välipaloja
#keittiö nurinpäin yksinkertaisia reseptejä
Katso myös:
Kanafilee pergamentissa