Pukeutuminen majoneesin sijaan. Jopa "Olivier" -lehdessä lisän joskus. Ja yritin silliä turkin alla tällaisella kastikkeella - se ei ole yhtä maukas kuin majoneesilla, mutta paljon terveellisempi!
Tänään kypsennän yksinkertaisen kasvisalaatin, mutta toistan, että tämä kastike on universaali - melkein missä tahansa salaatissa voit käyttää sitä majoneesin sijaan!
Leikasin kaalin ohuiksi suikaleiksi ja laitoin sen kulhoon.
Nyt kurkku. Poistan kärjet, leikkaan puoliksi ja sitten pituussuunnassa.
Ja teelusikalla puhdistan keskiosan (osa, jossa siemenet ovat). Miksi teen tämän, olen jo kertonut TÄSSÄ.
Leikkain kurkun nauhoiksi (vinosti) ja lähetin sen kaaliin. Siellä sipuli (katkaisin sen höyhenillä). Käytän punasipulia. Voit ottaa tavallisen sipulin, mutta sitten on parempi kaataa kiehuvaa vettä minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi. Lisään tähän salaattiin myös vihreitä herneitä ja hienonnettua tilliä.
Nyt tankkaamalla. Laita 5 ruokalusikallista syvään lautaseen. Kreikkalainen jugurtti. Käytän sitä aina. Rasvapitoisuus 4%. Voit tietysti korvata smetalla. Hapan kermalla kastike osoittautuu nestemäisemmäksi. Lisään suolaa ja mustapippuria.
Nyt noin teelusikallinen sinappia (otin sinapin hunajalla tänään). Voit käyttää tavallista sinappia ja hunajaa erikseen. Jos olet allerginen hunajalle, lisää sokeria. Tähän lisätään pieni valkosipuli (vain vähän) ja aina ilman ydintä! Valkosipulin voimakasta hajua ei tarvita tässä. Annan sen lehdistön läpi. Lisään toisen tl sitruunamehua.
Sekoitan kaiken hyvin.
Ja täytän salaatin.
AINESOSAT:
• Kaali (mieluiten nuori) - 300-400 g
• Kurkku - 1-2 kpl.
• Säilötyt vihreät herneet - 1 pieni kielto.
• Sipuli - 1 kpl.
Tankkaukseen:
• Kreikkalainen jogurtti - 5 rkl.
• Sinappi hunajalla - 1 tl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Valkosipuli - 0,5 hammasta. (muista poistaa ydin!)
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin salaatteja
#keittiö nurinpäin uusi vuosi
#keittiö salaisuuksien ulkopuolelta