Hei, nimeni on Oksana! Terveisiä kaikille, jotka ovat katsoneet sivuni. Toivon, että reseptini ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä sinulle - lue, kirjoita kommentteja ja tietysti tilaa!
✅ 👌 Ajatteletko vielä mitä valmistaa juhlaan uudenvuoden pöydälle ja yllättää vieraat?
Sitten ehdotan tänään reseptin epätavalliset ja erittäin maukkaat välipalat, josta sinun ei tarvitse ostaa kalliita tuotteita. Jos vain se olisi käytettävissä tavalliset punajuuret.
Se näyttää kauniilta juhlapöydältä, vaikka keitin sitä usein tavalliseen illalliseen, koska se osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi.
📕 Punajuurirullan valmistamiseksi juustolla tarvitset:
Testiä varten":
Punajuuret - 1 iso tai 2 pientä (paino noin 250 g)
Kananmunat - 3 kpl.
Sokeri - 1 tl l.
Suola - 1 tl l.
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Tärkkelys - 2 rkl. l.
Jauhot - 2 rkl. l.
Täyttö:
Kova juusto - 200 g
Kurkku (kerma) juusto - 180-200 g
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
Mustapippuri - maun mukaan
Aloitetaan nyt ruoanlaitto... ⤵️⤵️⤵️
Aloitetaan juurikkaan taikinasta. Se valmistetaan melko nopeasti ja helposti. Kuoritaan ja hierotaan punajuuret hienolla raastimella. Jos et halua likaantua kätesi, voit jauhaa sen tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Tärkeintä on tehdä siitä pienempi.
Sitten jaamme kananmunat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Lähetämme keltuaiset välittömästi kulhoon punajuurien kanssa ja kaadetaan proteiinit erilliseen astiaan ja varataan toistaiseksi.
Lisää keltuaisen jälkeen kulhoon jauhot, tärkkelys, suola, sokeri ja kaada voita. Sekoita kaikki perusteellisesti lusikalla.
Takaisin proteiineihin. Vatkaa ne sekoittimella pörröiseksi, vakaaksi vaahdoksi.
Siirrä vatkatut munanvalkuaiset juurikkaan massaan.
Sekoita kaikki huolellisesti yrittäen säilyttää ilmava sakeus.
Peitä leivinpaperiarkki (minulla oli 30 x 40 cm) leivontaan tarkoitetulla pergamentilla, jaa punajuuritaikina tasaisesti sen päälle. On tärkeää, että paperi on korkealaatuista, muuten on ongelmallista poistaa valmis sokerijuurikkaan kakku "ilman häviöitä". Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 12-15 minuuttia - ei enää, muuten telan pohja kuivuu.
Poista valmis kakku uunista ja käännä se toiselle (puhtaalle) pergamenttipaperiarkille. Anna sen jäähtyä hetkeksi (7-10 minuuttia).
Sillä välin valmistelemme täytettä. Voit tehdä tämän hieromalla kovaa juustoa hienolle raastimelle, sekoittamalla se juustojuustoon, lisäämällä puristimen läpi kulkenutta valkosipulia ja mustaa jauhettua pippuria, voit lisätä vähän suolaa maun mukaan.
Sekoita kaikki hyvin - ja täyte on valmis.
Erota jäähdytetty sokerijuurikkaan kuori varovasti pergamentista ja levitä juustotäyte koko pinnalle tasaiseksi ohut kerros.
Kierrämme sen tiukalla telalla.
Eikä siinä kaikki, lue loppuun ↓↓↓ 👇👇👇
Kääri se pergamenttiin uudelleen (käytämme samaa levyä, jolla taikina paistettiin) ja lähetä se jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Otamme jäähdytetyn ja liotetun telan jääkaapista, avaudumme ja leikataan annoksiksi. Alkupala osoittautuu mausteiseksi ja aromaattiseksi, vieraat ovat aina iloisia siitä. Keitä, maista, hyvää ruokahalua!
******************************************
Ystävällisin terveisin, Oksana!