Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin lihaa hyytelössä. Se on paljon helpompi valmistaa kuin hyytelöinen liha ja lihahyytelö; voit tarjoilla sitä juhlapöydällä tai vain illalliseksi. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta se on niin helppo valmistaa, että sen keksiminen ei yksinkertaisesti ole helpompaa. Katso itse.
***************************
Resepti:
Kanafilee -900g
Välitön gelatiini "Naas" -20g
Suola - 1 tl (epätäydellinen)
Makea paprika - 1 tl
Mustapippuri - maun mukaan
Valkosipuli -3 hammas.
Vesi -50ml
RUOKAMENETELMÄ
Otamme kanani, kuivataan ja erotetaan filee kanasta. Fileeni paino on 900 grammaa. Voit vaihtoehtoisesti ottaa esimerkiksi sianlihaa tai kalkkunaa. Leikkaa liha hienoksi, voit lävistää sen tehosekoittimella, mutta haluan leikata sen hienoksi.
Lisää nyt suolaa puoleen kiloon lihaa, minä lisää puolet tl. suola, minulla on 900 grammaa, lisätään epätäydellinen tl. Lisätään mausteita, minä lisää 1 tl. paprika, mustapippuri ja 3 valkosipulinkynsiä kulkevat puristimen läpi valkosipuli.
Lisää nyt 20 grammaa välitöntä gelatiinia. Minulla on 10 grammaa pakkauksessa, joten lisätään 2 pakkausta. Sekoita, kaada 50 ml vettä ja sekoita uudelleen.
Otamme minkä tahansa silikonimuotin, otan kakkupannun, voin sen voilla, laitan lihan ja tiivistän sen, peitän sen kalvolla, laitan esikuumennettuun uuniin ja kypsennän 200 asteessa 40 minuuttia.
Nyt otamme sen pois, annamme sen jäähtyä hieman huoneenlämmössä, sitten laitamme sen jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan, esimerkiksi yön yli. Poistamme sen nyt muotista, hyytelössä oleva liha on valmis. Leikkaa osiin.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: