Jos luulet, että omenakeitto on välttämättä kompotti, olet erehtynyt syvästi. Omenoita käytetään varsin aktiivisesti ensimmäisten ruokien valmistamiseen. Ei tietenkään kaikkialla.
Flanderin kielellä - kyllä. Tällä hetkellä tämä on muistaakseni yksi nykyisen Belgian alueista. Viisi pohjoista maakuntaa, joissa puhutaan hollantia. Keittiön kanssa se ei ole niin monimutkaista (paljon helpompaa kuin alueellisilla muutoksilla historian aikana). Tavallinen, kohtalaisen ravitseva, kohtalaisen yksinkertainen, pohjoiseurooppalainen keittiö. Ilman mitään erikoista, joku voi tuntua tylsältä, joku kutsuu sitä "kiinteäksi".
Täytyy myöntää, että pidän eteläisten alueiden keittiöstä enemmän - kirkkaasta, mausteisesta, kuumasta. Mutta joskus voit kokeilla pohjoista - se on mielenkiintoista.
Joten tämä keitto on selvästi pohjoista, mutta... Ilmeisesti lainattu. Epäilen, että hän on kotoisin vuosisadalta, joten 18, ehkä 19. Ja se ilmestyi brittien ansiosta, minusta tuntuu. Juuri he toivat curryseoksen Eurooppaan, mikä teki siitä melkein perinteisen makuaineen englantilaisessa keittiössä. Kuitenkin flaamilainen lisäsi kermaa - mihin voimme mennä ilman niitä?
Ja sitten on analogia chutneyn kanssa ...
Mutta tarpeeksi ajattelua, mennään lähemmäs keittoa.
Me otamme:
- 3-4 omenaa, ei jättimäinen, mutta ei myöskään pieni. Toivottava - ei kovin makea.
- 3-4 isoa sipulia
- 1 rkl curryjauhetta
- Litra kanaa (tai kasvislientä)
- Lasi kermaa (mieluiten vähintään 20 prosenttia rasvaa)
- Pari valkosipulinkynttä
- Pari ruokalusikallista voita
- Suolaa maun suhteen
Kuinka kokkaamme:
Kuori sipulit ja omenat, leikkaa sipulit hyvin pieniksi kuutioiksi, omenat suuremmiksi kuutioiksi, mutta olettaen, että ne menettävät kokonaan rakenteensa kypsennyksen aikana.
Sulata voi kattilassa, lähetä sipuli sinne ja paista, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
Lähetämme hänelle omenoita, ripottele kaikki curryt. Kun omenat ovat hieman paistettuja, kaada kaikki liemellä ja keitä noin 15 minuuttia, sekoita, kaada kerma, kuumenna, sammuta ja... voila, voit tarjoilla sitä hienonnetun valkosipulin kanssa. Voi kyllä, sinun on myös suolattava - mutta maun mukaan.
Ja jos pidät herkistä keitetyistä keittoista, voit lyödä keiton tehosekoittimella.
Hyvää ruokahalua!