Lihan alkupala "Miehet ovat iloisia!" nämä ovat pehmeitä keitetyn lihan paloja, joissa on herkullinen pähkinä-kermakastike ja mausteinen ripaus valkosipulia. Se on erittäin ruokahalua ja tyydyttävää. Tämä alkupala näyttää hyvältä juhlapöydällä. Mutta sopii myös joka päivä.
Tällainen liha-alkupala on syytä valmistaa kerran ja kypsennät sitä jatkuvasti. Valmistuksessa voit käyttää paitsi sianlihaa myös kanaa, naudanlihaa, vasikanlihaa.
Välipala "Miehet rakastavat sitä!" ei ole lainkaan vaikea valmistaa. Ja tämä tarkoittaa, että jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija selviää sen valmistelusta.
Hemmottele miehiäsi ja itseäsi tällä epätavallisella liharuokalla.
Ainekset:
- sianliha - 1 kg
- sipulit - 2 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- tuoretta persiljaa - koristeeksi
- karpalot - koristeluun
KASTIKE:
- saksanpähkinä - 120 g
- smetanaa 20% - 500 ml
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- etikka 9% - 1 rkl. l.
- Dijonin sinappi (ranskalainen, rakeinen) - 1 rkl. l.
- sokeri - 1 tl l.
- suola - 1 tl l.
Vaiheittainen resepti
1. Ensin valmistellaan liha välipalaksi. Leikkaa 1 kg lihaa kuitujen yli viipaleiksi, joiden paksuus on 7-10 mm.
Jos lihapalat ovat suuria, leikkaa ne kahtia.
2. Vatimme jokaisen lihapalan vasaralla molemmilta puolilta.
Pippuria ja suolaa valmis liha hyvin. Levitä mausteet lihan päälle käsin.
Käytin sianlihaa, mutta voit käyttää myös naudanlihaa tai kanaa.
3. Leikkaa kaksi sipulia puolirenkaiksi.
Leikkaa kaksi porkkanaa ympyröiksi.
4. Laita kaikki hienonnetut sipulit pannun pohjalle.
Laita lihapaloja siihen.
Laita hienonnetut porkkanat lihan päälle.
5. Täytämme kaiken kiehuvalla vedellä, kunnes vesi peittää kaiken sisällön.
Laita kattila tulelle ja hauduta liha keittämisen jälkeen vähimmäislämmöllä noin 40-50 minuuttia.
Anna kypsennetyn lihan jäähtyä.
6. Keittäminen pähkinöitä kastikkeeseen.
Kaada 120 g saksanpähkinää paistinpannulle ja paista niitä vähän matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan.
Puhdistamme jo paahdetut ja jäähdytetyt pähkinät kuoresta mahdollisimman paljon.
Pilko pähkinät pienempiin paloihin veitsellä.
7. Lihakastikkeen keittäminen.
Otamme 0,5 litraa hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%, ja lisätään siihen 1 tl. sokeri, 1 tl. suolaa ja 1 rkl. sinapinsiemenet, se voidaan korvata tavallisella sinapilla.
Purista 2-3 valkosipulinkynsiä tähän. Sekoita kaikki vähän.
Kaada valmiit pähkinät kastikkeeseen.
8. Lisää tähän 1 rkl. etikka, käytän omenasiideriä, mutta voit myös pöytä 9%.
Sekoitamme kaiken.
9. Otamme jäähdytetyn lihan lautaselle liemen tyhjentämiseksi.
10. Laita 3-4 ruokalusikallista suurelle tasaiselle astialle. kastike ja jaa se lautaselle.
Laita valmistettu liha kastikkeen päälle yhdessä kerroksessa. Voitele liha kastikkeella.
11. Levitämme toisen lihakerroksen. Voitele lihan päälle vielä jäljellä oleva kastike.
12. Koristele alkupala keitetyillä porkkanaviipaleilla, persiljalehdillä ja karpaloilla.
Laitamme liharuokalajin jääkaappiin ja annamme sen hautua 3-4 tuntia.
Lihan alkupala osoittautui erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Kermakastike, jossa on miellyttävä hapan etikka ja pähkinät, sopii hyvin pehmeän lihan kanssa, ja kevyt valkosipulin aromi antaa alkupalalle erittäin herkullisen maun.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta kanavastani gotovim-doma.net