Hei ystävät! Tänään ohjelmassa on Snickers-sokerikakku rullalla nugatilla ja karamellilla. Eikö siellä ole paljon, kysyt? Katsokaa mitä komea mies, on jopa sääli leikata. Mutta sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä.
Snickers-kakku, joka on valmistettu sienirullana, jossa on kerros pähkinäkaramellia ja herkkä nugettivoide. Katso alla oleva videoleike ymmärtääksesi paremmin kypsennysjärjestyksen.
👇 Suklaakakku Snickers - videoresepti 👇
Tennarit KAKKUJAT KOTIIN
KERMA NUGA: N KANSSA
- Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota.
- Kaada sokeri kattilaan, kaada vettä ja lisää hunajaa. (Hunaja voidaan korvata inverttisiirapilla tai glukoosisiirapilla.)
- Laita kattila liedelle ja keitä siirappi 135 ° C: seen (testi kovalla pallolla).
- Kun siirapin lämpötila on saavuttanut 130 ° C, aloita lyömällä yksi munanvalkuainen ripaus suolaa pörröiseksi.
- Kun siirappi on valmis, kaada se varovasti kermavaahtoon.
- Kun kaikki siirappi on lisätty, vähennä nopeus keskitasolle ja lyö, kunnes massa alkaa kiertyä vispilän ympärille.
- Sulata paisunut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
- Kun nugetti on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisää mascarpone annoksittain ja sekoita pienellä nopeudella.
- Kun massat on kytketty toisiinsa, kierroksia voidaan lisätä (esitin mascarponen 5 vastaanottoon).
- Lisää sitten kylmä raskas kerma, sekoita varovasti ja vispilä.
- Ja kun kerma on valmis pistämään gelatiinia pienimmällä nopeudella.
- Laita kerma jääkaappiin vakauttamiseksi.
- Se voidaan laittaa putkipussiin välittömästi.
PÄHKINÄISET KARAMELLITENKETARIT
- Kuumenna paksupohjainen kattila liedellä ja lisää varovasti sokeria.
- Kun pääosa sokerista on sulanut, voit sekoittaa varovasti, jotta se ei pala.
- Samalla kiehauta raskas kerma viereisessä polttimessa.
- Kun sokeri on saanut rikkaan karamellivärin, lisää kerma annoksina jatkuvasti sekoittaen.
Tee tämä erittäin huolellisesti, seos kiehuu!
- Voit lisätä ripaus suolaa, keittää karamellia minuutin ajan ja sammuttaa lämmön.
- Kun karamelli on jäähtynyt noin 60 ° C: seen, lisää siihen pähkinävoita.
Valmista leivinpelti keksille.
Suklaa-spontaani sneakerit kakku
- Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe.
- Tämä seos on seulottava ennen taikinaan lisäämistä.
- Vatkaa munat pehmeäksi ja lisää sokeri.
Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
- Lisää kuivia ainesosia 2-3 annoksena.
- Älä unohda nostaa massaa, kaakao uppoaa aina pohjaan.
- Lisää ruokalusikallinen neutraalia kasviöljyä viimeisenä.
- Levitä taikina tasaisesti pergamentin päälle.
Käytin samaa periaatetta hunajakakun valmistuksessa.. Jos et halua tehdä sämpylää, tee kakku.
👇 MOUSSE CAKE SNEAKERIT - VIDEO-RESEPTI👇
- Lähetä taikina uuniin 10 minuutiksi.
- Kun keksi on jäähtynyt, poista pergamentti varovasti.
- Kun keksi on täysin viileä, levitä siihen karamellia.
- Ota kerma jääkaapista ja laita se karamellin päälle.
- Kääri rulla ylös ja aseta se siten, että sauma on pohjassa.
- Siirrä se levylle ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.
- Sen jälkeen rulla voidaan peittää suklaajäätelöllä.
Rullaa ei tarvitse peittää suklaajäätelöllä, se on jo erittäin maukasta.
Snickers-kakku-resepti:
Suklaakeksi:
75 g vehnäjauhoja
15 g kaakaojauhetta
3 g leivinjauhetta
4 munaa (200 g)
90 g sokeria
10 g hajutonta kasviöljyä
Nougat kerma:
1 iso proteiini (40 g)
60 g sokeria
75 g hunajaa (glukoosisiirappia tai melassia)
300 g mascarpone
120 g kermaa 33-35%
4 g gelatiinia + 25 g vettä
Pähkinäkaramelli:
80 g sokeria
150 g raskasta kermaa
100 pähkinävoita
jos karamellisi on tullut liian paksu siihen mennessä, kun laitat sen keksin päälle, lisää LITTLE kuumaa kermaa ja sekoita.
Glaze Gourmet:
200 g suklaata
40 g hajutonta kasviöljyä
55 g maapähkinöitä
Jos et kastele ylhäältä, mutta voitele harjalla, puolet normista riittää.
👉 Resepti marenki-telalle mandariinilla
Ake Cake Opera - ajaton klassikko
👉 Yksinkertainen resepti legendaariselle linnunmaidon soufflekakulle
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!