Yli eilen palasin Valko-Venäjältä - he juoksivat nopeasti siellä olevien sukulaisten luona - ja eilen kaupassa näin naisen, joka melkein skandaalisti etsi ikkunoista valkovenäläisiä lasitettuja juustoja.
Hän vaati niin aggressiivisesti, että työntekijät selittivät, miksi heitä ei ollut, ja kirui kotimaisia tuottajia, jota on mukava kuunnella (näköpiirini laajentamisen suhteen en ole Kuulin).
Ja palattuani kotiin ajattelin: aikaisemmin (Neuvostoliiton päivinä) lasitettuja juustoja pidettiin alijäämänä monilla alueilla. Nyt niitä ei ole pulassa - valitse mikä tahansa, mutta syötävä on erittäin kallista, ja mikä on enemmän tai vähemmän edullista, on syötävää.
Ja täällä voit mennä kahdella tavalla: vannoa kuin tämä nainen tai... kokata kotona, kuten tehtiin Neuvostoliiton päivinä.
Muistin yleensä äitini lasitetut juustot. On vaikea löytää jotain maukkaampaa kuin heidät - etenkin myynnissä. Minun piti soittaa äidilleni, rasittaa häntä pyynnöllä muistaa resepti.
Me otamme:
Juustomassalle
- Raejuusto - 400 g
- Rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat
- Hunaja - 2 rkl. lusikat
- Munat - 4 kpl
- Voi - 3 rkl. lusikat
- Kermaviili - katso tiheyden mukaan
Lasite
- Maito - 4 rkl. lusikat
- Voi - 50 grammaa
- Kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka
- Jauhettu sokeri - 4 rkl. lusikat
Kuinka keitämme:
Jaamme munat valkoisiksi ja keltuaisiksi - tarvitsemme vain keltuaiset. Lämmitämme hunajaa niin, että se leviää hyvin. Sokeri jauhetaan parhaiten jauheeksi.
Sekoita keltuaiset, hunaja ja sokeri nyt tasaiseksi ja lisää siellä pehmeää, mutta ei sulatettua voita. Vatkaa, kunnes saamme pörröisen massan - kuten kerma.
Sitten pyyhi raejuusto - ennen kuin hieroimme sen seulan läpi, mutta nyt se on mahdollista tehosekoittimessa. Sekoita muna-sokeri-hunaja-massaan. Jos se osoittautui hyvin, erittäin paksu, voit ajaa hieman hapan kermaa.
Valssimme palloja tästä massasta (rullasimme palloja vain aikaisemmin, mutta nyt on paljon silikonimuotteja, voit kokeilla niitä) ja lähetämme ne pakastimeen muutamaksi tunniksi. Meidän on pakastettava nämä pallot.
Kun he tarttuvat, valmista kuorrutus. Sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä tai vesihauteella, sekoita maitoon ja jauhesokeriin jatkuvasti sekoittaen. Keitä, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi, ja lisää sitten kaakaota. Kun kaakao on kaadettu, sinun on sekoitettava se nopeasti, jotta ei ole kokkareita, ja keitä kaksi minuuttia.
Otamme palloilla varustetut levyt pakastimesta, kaadetaan ne päälle tällä jäällä (se tulee nopeasti tartu) ja laita se jääkaappiin useaksi tunniksi (jäätyminen häviää, he häviävät) lempeä-lempeä)
Hämmästyttävä namia osoittautuu. Lapsena sovitimme hänet jäätelöön, muistan.
Miinus - ei voida varastoida pitkään (keltuaisen takia).
Ja kyllä, ennen he eivät jostain syystä pelänneet salmonelloosia, he vain pesivät munat ja kukaan ei koskaan sairastunut mihinkään.