Kaikki arvostavat herkullisia paahdettuja pannukakkuja, joissa on mehukas lihatäyte. Sain tämän reseptin pannukakkuille isoäidiltäni.
Tällaiset pannukakut ovat hyviä paitsi pannukakkuviikolle, ne voidaan laittaa myös juhlapöydälle. Ne voidaan myös valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa. He sietävät jäätymistä hyvin.
Mummon reseptin mukaiset lihapannukakut on helppo ja nopea valmistaa. Niiden erikoisuus ja mehukkuuden salaisuus on, että lihan täytteet valmistetaan raakana. Mutta paistamisen jatkuessa lihalla on aikaa kypsyä kokonaan. On vain tärkeää laittaa täyte pannukakkuun ohuena kerroksena.
Kypsennä nämä pannukakut lihalla isoäitisi reseptin mukaan. Vakuutan teille, että tästä lähtien kypsytät vain lihalla täytettyjä pannukakkuja tällä tavalla!
Ainekset:
Pannukakku taikina
- maito - 600 ml
- munat - 2 kpl.
- jauhot - 270 g
- sokeri - 1/2 tl l.
- suola - 1/2 tl l.
- kasviöljy
Lihan täyttö
- sianliha (mikä tahansa muu liha) - 300 g
- sipulit - 2 kpl.
- vesi - 50 ml
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- suolaa maun mukaan
Vaiheittainen resepti
1. Ensin valmistellaan pannukakkuja. Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola. Voittaa kaiken vähän.
2. Lisää tähän noin 150 ml maitoa ja sekoita uudelleen.
3. Lisää seokseen jauhoja ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää jäljellä oleva maito saatuun taikinaan ja sekoita kokonaan. Muista antaa taikinan hautua noin 15 minuuttia.
5. Lisää taikinaan ennen pannukakkujen paistamista. l. auringonkukkaöljyä ja sekoita hyvin.
6. Paista ensimmäinen pannukakku pannulla pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Paista loput pannukakut kuivassa paistinpannussa matalalla lämmöllä.
Kaada kauhan taikina esilämmitettyyn pannuun ja jaa se kallistamalla pannua eri suuntiin. Heti kun pannukakku on hieman paistettu toiselta puolelta, käännä se toiselle puolelle. Sinun ei tarvitse paistaa pannukakkuja liikaa.
7. Valmistellaan nyt lihan täyte. Kierrä valmistettu liha ja sipulit lihamyllyn läpi.
Suolaa ja pippuria lihatäyte ja lisää 50 ml vettä, jotta liha on mehukas.
Sekoita kaikki hyvin.
8. Aloitamme pannukakkuja. Otamme yhden valmiin pannukakun ja leikataan se kahtia.
Laita noin yksi ruokalusikallinen jauhelihaa kummallekin puoliskolle ja jaa se tasaisesti pannukakkuun.
9. Taitamme pannukakun jokaisen puoliskon reunat keskelle ja taitamme sen puoliksi muodostaen kolmion.
10. Kaada auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn pannuun ja laita pala voita maun mukaan.
Laita valmiit täytetyt pannukakut pannulle.
Paista pannukakkuja lihalla matalalla lämmöllä kannen alla, noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
Päädyin noin 24 empanadaan.
Tarjoile valmiita pannukakkuja lämpimänä.
Pannukakut ovat tuoksuvia, mehukkaita sisältä ja herkullisella paistetulla kuorella. Muista valmistaa ne, kaikki ovat iloisia.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com