Tiedän tämän reseptin pitkään. Mutta jotenkin unohdin hänet. Mutta turhaan))
Olen jo osoittanut kuinka valmistan hapankaalia, jaan tämän reseptin artikkelin lopussa. Resepti on hyvin yksinkertainen - mitään ei tarvitse mitata ja punnita. Siksi keitin tällaista kaalia hyvin usein. Ja huomasin, ettei kukaan ole syönyt sitä viime aikoina.
Joten muistin vihdoin toisen reseptin herkulliselle kaalikaupalle. Ja nyt se on pöydälläni suolakurkkunan sijaan!
Kuinka kokata
Leikkain kaalin keskikokoisiksi paloiksi (jätän kannon, mutta voit myös leikata sen - koska se on mukavampaa kenellekään).
Nyt leikkasin porkkanat viipaleiksi ja punajuuret. Leikasin punajuuret kuutioiksi, jotta myöhemmin olisi kätevämpää palvella niitä - myös ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi!
Leikkain myös valkosipulin palasiksi. Leikkain sen pienemmäksi, mutta voit vain leikata jokaisen neilikan pituussuunnassa - myös tässä, jos haluat.
Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Sitten poistan lämmöltä ja lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa. Sekoitan sitä. Suolan ja sokerin tulisi liueta.
Laitoin hienonnettuja vihanneksia ja mausteita jonkinlaiseen astiaan. Käytän tavallisia litran tölkkejä. Pohjassa ovat porkkanat, sitten kaali, punajuuret, valkosipuli. Lisään laakerinlehtiä, mustapippuria (herneitä) ja korianteria.
Jää vielä täyttää purkit valmistetulla marinadilla.
Tällä kertaa sain 2 litran purkit (tämä riittää meille 2 päiväksi).
Jätän purkit pöydälle 36 tunniksi. Sitten laitoin sen jääkaappiin. Voit jo kokeilla. Mutta jätän sen jääkaappiin päiväksi - sitten kaali on maukkaampaa!
Yritä kokata. Tämä on herkullista!
RESEPTI:
• kaali - 1,5 kg
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 6 hampaita.
• punajuuret - 1 kpl.
• korianteriherneet - 10 g
• pippuria - 10 g
• laakerinlehdet - 3-4 kpl.
Marinadi:
• vesi - 1 l
• etikka - 125 ml
• sokeri - 1,5 rkl.
• suola - 1 rkl.
Kuinka kypsennän hapankaalia ja vielä muutama kaali-resepti, katso alla oleva video (pidät siitä):