Jos haluat koristella pääsiäiskakut kirkkaalla ja omaperäisellä tavalla, sinun on huolehdittava sisustuksesta etukäteen. Ehdotan, että valmistetaan pääsiäiskoriste marenkakkuille. Tällainen koriste erottuu myönteisesti ostettujen sprinklien ja hahmojen taustalla. Ja tämä sisustus on täysin syötävä, mitä ei voida sanoa ostetusta.
Pääsiäisen sisustuksen valmistaminen marengista ei ole vaikeaa. Tarvitset sekoittimen, putkipussit, lisälaitteet ja elintarvikevärejä. On myös toivottavaa, että sinulla on lämpömittari, mutta voit tehdä ilman sitä.
Pääsiäistyyliin on melko paljon koristeita marenkista, ja se riittää koristamaan kaikki pääsiäiskakut kerralla.
Lisäksi voit valmistaa tällaisen sisustuksen etukäteen ja tallentaa sen ilmatiiviisti suljettuun astiaan. Tätä värillistä marenkia voidaan käyttää koristelemaan pääsiäiskakkujen ja pääsiäisen lisäksi myös cupcakes, leivonnaisia ja kakkuja.
Ainekset:
Marenki:
- sokeri - 170 g
- munanvalkuainen - 100 g
- tomusokeri - 30 g
- elintarvikevärejä
Lasite:
- hienosokeri
- sitruunamehua
Vaiheittainen resepti
1. Valmistellaan ensin marenki.
Kaada 100 g proteiineja kulhoon ja lisää 170 g sokeria.
Laitamme kulhon proteiineja ja sokeria höyryhauteeseen. Kulhon pohja ei saa koskettaa vettä.
2. Kuumennamme proteiinit sokerilla sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Proteiinilämpötilan tulisi olla 40-50 astetta. Jos lämpömittaria ei ole, meitä ohjaa sokeri, kun se kaikki on liuennut, poistamme sen lämmöltä. Älä ylikuumenna proteiineja estämään niiden juoksemista.
Poista valmistetut proteiinit sokerilla lämmöltä ja kaada puhtaaseen ja kuivaan kulhoon.
3. Vatkaa valkoiset välittömästi. Voita ensin pienellä nopeudella ja lisää vähitellen maksimiin. Haluan kiinnittää huomionne siihen, että kulhon, jossa lyömme marenkia ja vispilää, on oltava ehdottomasti kuiva ja vähärasvainen, ja munia jakaessasi ei yhden gramman keltuaisen tulisi päästä valkoiseksi.
Marenkin tulee olla tiheä ja pitää muoto hyvin. Sekoittimen tehosta riippuen tämä voi kestää 7-12 minuuttia.
4. Lisää lopuksi, kun marenki on täysin valmis, lisää 30 g jauhettua sokeria, jotta marenki on vakaampi eikä menetä muotoaan. Vatkaa jauheella noin 1-2 minuuttia.
5. Siirrä marenki neljään pieneen kulhoon. Maalataan kukin marenki eri värillä. Värjäykseen käytän elintarvikelaatuista geeliä ja tahnavärejä. Maalasin marenkin sinisenä, vaaleanpunaisena, vihreänä ja keltaisena. Jätin noin 4 osan marenkista valkoista.
6. Käytän kerma kerrostamiseen kertakäyttöisiä ruoanlaittopusseja, joissa on erilaiset kiinnikkeet. Ostan ne Aliexpressistä.
Siirrämme kerma kulinaarisiin pusseihin.
7. Aiemmin painin nämä munien soikeat paperille. Laitamme ne pergamenttipaperin alle.
8. Täytä munan soikea valkoisella marenkilla. Laitamme puupuikon ja painamme sitä melko vähän alas.
9. Levitä monivärisiä kuvioita päälle. Teen raidat käyttämällä erilaisia kiinnikkeitä, vaihtelevia värejä. Munien korkeus on 8 ja 9 cm.
Tällä tavalla tein 3 munaa marengista.
10. Istutin jäljellä olevasta marengista monivärisiä tähtiä ja kukkia. Beza teki vihreitä lehtiä.
11. Laitamme kaikki koristeet kylmään uuniin ja käynnistämme sen 80 asteessa. Kuivaa marenkia noin 2 tuntia. Mitä suurempi marenkituote, sitä kauemmin se kuivuu.
12. Korut ovat kuivia. Näin he näyttävät toiselta puolelta. Ne irtoavat pergamentista hyvin helposti.
13. Koristellaan kakku tällaisilla marenkailla, mutta sinun on ensin valmistettava kuorrutus. Aion valmistaa jauhemaisen sokerin ja sitruunamehun kuorrutus yhdelle pienelle kakulle, jos valmistat lisää kuorrutusta, on parempi käyttää sekoitinta lusikan sijaan.
Sitruunamehu voidaan korvata raakoilla munanvalkuaisilla.
14. Selviä mittasuhteita ei ole, sinun on tarkasteltava johdonmukaisuutta. Kuorrutuksen tulee olla riittävän paksu, jotta se ei pääse valumaan kakusta.
15. Koristelemme kakun heti valmistetulla kuorrutuksella.
16. Kun kuorrutus ei ole jäätynyt, aseta marenkimuna keskelle. Laita marenkukat sivuille.
17. Niin kauniisti ja juhlallisesti voit koristella kaikki kakut.
Koristeet marenkista pääsiäiskakkuihin osoittautuivat kauniiksi ja kirkkaiksi. On erittäin kätevää valmistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä laatikossa pimeässä paikassa. Voit tallentaa marenkkeja yhden kuukauden ajan. Tällaisia koristeita voidaan käyttää myös kakkuihin.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com