Hyvin yksinkertainen tapa valmistaa suolaheinä niille, joilla ei ole kellaria ja vähän tilaa jääkaapissa. Tällaisia aihioita säilytetään tavallisessa keittiön kaapissa. Ja suolaheinä on paljon maukkaampaa kuin pakastettu tai steriloitu. Yksi suosikkini tavoista kerätä suolaa talveksi.
Alla olevassa videossa näytin tämän menetelmän ja vielä 4 tapaa kerätä suolaa talveksi. Katso ja kirjoita kuinka korjaat suolaa?
MITEN KEITTÄÄ:
Pesin hapan hyvin ja kuivaan. Tässä on sellainen suolaheinä maalaistalossani:
Leikasin sen kuten borssille. Voidaan leikata varret. Mutta poistan varret.
Laitoin hienonnetun suolaherkun purkkeihin. Olen jo sanonut, että steriloin AINA tölkit (ja myös kannet). Jos tämä on mielestäsi tarpeetonta, tee se haluamallasi tavalla. Mutta älä kysy minulta kysymystä "miksi steriloida purkit?" Jälleen teen aina tämän! Se vie minut 5 minuuttia (steriloin mikroaaltouunissa). Kuinka steriloin tölkkejä, osoitin yksityiskohtaisesti yllä olevassa videossa.
Minä valmistan marinadin. Lisään suolaa ja etikkaa kylmään puhtaaseen veteen. Käytän suodatettua juomavettä. Voit kiehua ja jäähdyttää vettä, jos et ole varma veden laadusta.
Marinadi (4 0,5 litran tölkille):
Vesi - 1 l
Suola - 1 rkl
Etikka 9% - 100 ml
Kaada valmistettu suolaheinä marinadilla.
Suljen tölkit tiiviisti kannilla. Ja siinä se! Tällainen aihio varastoidaan täydellisesti jopa keittiön kaappiin!
Suola muuttaa väriä. Mutta se maistuu tuoreelta! Borsch tällaisella suolalla on jopa maukkaampaa kuin pakastettu. Kokeile. Olen varma, että sinä, kuten minä, pidät todella tästä tavasta tallentaa suolaa!