Salaperäinen asia meille on albondigas. Joku sanoo, että jotain on paksua keittoa. Lihapullien kanssa. Joku kutsuu muhennosta. Joku - leikkeleitä.
Ja minusta - nämä ovat lihapullia kastikkeessa.
Totta, resepti ei ole aivan tavallinen eikä melko tuttu - mutta siksi se on espanjalainen, eikö?
Ja lihapullat ovat herkullisia, ja kastike on myös maukas, joten kannattaa keittää.
Me otamme:
Jauheliha (mieluiten sianliha ja naudanliha kerralla) - 500 grammaa;
Kourallinen pinjansiemeniä;
Pari valkosipulinkynttä;
Yksi kananmuna;
Leivänmuruja;
Persilja suolaa ja pippuria maun mukaan;
Paistamisöljy;
Kastikkeelle:
3-4 sipulia (noin 200-300 grammaa olla;
Kolme valkosipulinkynsiä (voit tehdä enemmän - kuten haluat);
Purkki tomaattia omassa mehussaan;
Chilipippuri (ilman siemeniä ja väliseiniä, muista?)
Lusikallinen kuivattua timjamia, suolaa ja pippuria maun mukaan, saatat tarvita lisää sokeria hapon ja, jos kulutetaan, laakerinlehtien suoristamiseksi.
Kuinka keitämme:
Ensinnäkin teemme jauhelihaa. Vaivaa se sekoittamalla sekoittimessa vieritettäviin pinjansiemeniä, muna ja mausteita. Lisää pari ruokalusikallista leivänmuruja jauhelihaan, älä rullaa lihapullia.
Muodostamme ne saksanpähkinän kokoisiksi ja paistamme kullanruskeaksi
Sitten teemme kastikkeen. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, valkosipuli terälehdiksi ja paista kaikki läpinäkyväksi.
Lisää laakerinlehti ja timjami, hauduta muutama minuutti, lisää kuoritut tomaatit, leikkaa suuriksi paloiksi ja mehu niistä. mausta suolalla, pippurilla, keitä 20 minuuttia ja mausta happoa. jos se on liian hapan, lisää vähän sokeria.
Laita lopuksi lihapullat kastikkeeseen ja anna niiden lämmetä.
Näiden lihapullien maku eroaa tavallisesta mäntypähkinöiden ansiosta.
Hyvää ruokahalua!