Olen kerännyt viisi suosituinta myyttiä ja yritän selittää sormillani, miksi ei kaikkea pahaa, jota kutsutaan "palmupuuksi".
Olen viime aikoina tehnyt paljon arvosteluja erilaisista makeisista, ja olen usein löytänyt palmuöljyä formulaatioista. Kun olen maininnut tämän artikkelissa, aina oli ihmisiä, jotka kirjoittivat kommentteihin, että "kämmen" on paha.
Mietin, oliko tämä todella niin, ja päätin ymmärtää aihetta tarkemmin. Aloin tutkia aiheen materiaaleja ja tajusin, että palmuöljyn ympärillä on paljon myyttejä, jotka demonisoivat sitä, vaikka näin ei ole.
Sisältää transrasvoja
Tämä ei ole totta. Transrasvojen pääasiallinen lähde on hydratut kasviöljyt. Hydraus on prosessi, joka muuttaa nestemäiset kasvirasvat kiinteäksi.
Mutta itse palmuöljyllä on puolikiinteä koostumus, joten sitä ei tarvitse hydraa. Juuri tähän palmuöljyyn makeiset ja leipomoiden valmistajat ovat rakastuneet.
Mutta transrasvojen haitat on jo todistettu Maailman terveysjärjestössä.
Aiheuttaa liikalihavuutta
Ei oikeastaan. Tyydyttyneet rasvat, kuten palmuöljy, ovat ensisijaisesti kehon energialähde. Mutta jos energiaa on liikaa, keho alkaa varastoida sitä.
Huomautuksessa. Palmuöljyssä tyydyttynyttä rasvaa on vain 50%, kun voissa se voi nousta 66%.
Liikalihavuus aiheuttaa aliravitsemusta ja ylimääräisiä kaloreita. On tärkeää varmistaa, että poltat enemmän kaloreita kuin kulutat, ja sitten olet kunnossa. Muuten kaikki ruoat aiheuttavat liikalihavuutta.
Muuten, maissa, joissa kasviöljyjen kulutus on suurempi, kuolleisuus on pienempi.
Palmuöljy on halpaa ja siksi heikkolaatuista
Palmuöljy on todella halpaa. Mutta se ei ole halpaa, koska se on jotenkin säästetty sen laadulla. Asia on korkea ja korkea öljyntuotto 1 hehtaarilta maata.
Öljysiementen sato tonneina hehtaaria kohden:
• soijapavut - 0,4 t / ha
• kookospähkinä - 0,7 t / ha
• auringonkukka - 0,7 t / ha
• rypsi - 0,7 t / ha
• palmuöljy - 3,3 t / ha
Palmuöljyn edullinen hinta on päinvastoin sen kilpailuetu. Tätä varten maitotuotteiden valmistajat eivät pidä hänestä: loppujen lopuksi he tekevät kasvirasvojen, mukaan lukien palmuöljyn, perusteella hyödyllisiä analogeja perinteisille maitotuotteille.
Teknistä palmuöljyä käytetään Venäjällä
Se on myytti. Kaikkia Venäjälle toimitettuja palmuöljyjä valvotaan erityisillä määräyksillä.
Koska palmuöljy on tuontituote, sitä valvotaan erittäin tiukasti. Tullissa näytteet sen laadusta otetaan ilman epäonnistumista, ja sen tekevät riippumattomat laboratoriot.
Ei sulavaa korkean sulamispisteen vuoksi
Tämä ei ole totta. Kehomme sulattaa palmuöljyn helposti. Ja kuten mikä tahansa muu öljy tai rasva, se hajoaa glyseroliksi ja rasvahapoiksi ruoansulatuksen aikana.
Tietenkin, jos keho on terve ja haima tuottaa riittävästi lipaasia, keho pilkkoo palmuöljyä. Jos lipaasia on vähemmän kuin tarpeen, jätät ylimääräisen wc: n, anteeksi yksityiskohdat.
Tämä myytti oli suosittu jokin aika sitten, ja monet ihmiset sanoivat, että koska palmuöljy on kovaa, kehon on vaikeampaa sulattaa. Mutta entä tuotteet, jotka sisältävät kaakaovoita, joka on normaalissa tilassaan paljon vaikeampaa kuin palmuöljy?
Uskon, että palmuöljyä käytetään ansaitsematta useissa kauhutarinoissa. Ja viime aikoina kokoonpanon "kämmenestä" on tullut jokin yleinen nimi. Ja koska kokoonpanossa on "kämmen", se on vaarallista. Mutta jos katsot tarkkaan, käy ilmi, että he puhuvat palmuöljystä turhaan.