Teen harvoin sellaisia asioita, mutta mitä kutsutaan osuvasti. Syön suoraan tölkistä käsilläni. Eikä perunoita! Niin herkullista, että voit särkeä sormiasi.
Ja koko salaisuus on steriloinnissa ja hyvässä öljyssä. No, tomaatit itse mausteineen ovat myös tärkeitä.
Ainekset kahdelle 1 litran tölkille:
1-1,5 kg tiheitä marinoituja tomaatteja (pieniä)
6 valkosipulinkynttä
2 kpl keskipitkä sipuli
tilliä ja persiljaa
puoli podia pippuria
2 rkl. l. kasviöljy - parempi kuin oliivi
Marinadi 1 litraa vettä varten:
3 rkl. l. Sahara
1 rkl. l. karkea suola
1 tunti l. mustat pippurit
50 ml 9% etikkaa
1 tunti l. mustat pippurit
4 laakerinlehteä
2-3 kpl. maustepippuria
Kuinka kokata:
1. Pese ja ravista vihreät, pilko melko suuriksi paloiksi saksilla. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
2.. Pese ja steriloi purkit. Purkit on ehdottomasti kuivattava steriloinnin jälkeen pyyhkeellä ylösalaisin!
3. Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa paloiksi.
4. Aseta valkosipuli ja kuumat paprikat puhtaiden, kuivien purkkien pohjalle.
5. Kuumenna kasviöljy, jäähdytä ja kaada purkkeihin - 1 rkl.
6. Valitse pienet ja vahvat tomaatit. Ihannetapauksessa ruskea, lähes kypsä.
7. Pese täyteläiset tomaatit, leikkaa ne kahtia ja täytä sitten purkit.
8. Kuori sipulit ja leikkaa suuret puolirenkaat. Jaa sipulit tomaattien kesken.
9. Valmista marinadi: keitä vesi, lisää suola, sokeri, mustapippuri ja makeat herneet, laakerinlehti. Kaada etikka. Anna marinadin kiehua 2-4 minuuttia ja poista se heti uunista.
10. Kaada purkit tomaatteja kuumalla, mutta ei kiehuvalla marinadilla, peitä keitetyt kannet ja steriloi.
Sinun on tehtävä tämä, koska se on sinulle helpompaa ja tavallista - vesisäiliössä tai uunissa.
Tärkeä! 1 litran tölkkien sterilointi tomaateilla kestää perinteisesti 12-15 minuuttia säiliössä veden kiehumisesta.
11. Ota tomaattipurkit heti ulos ja ruuvaa ne kiinni, käännä ne ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon. Anna jäähtyä kokonaan.
Kaikki aihiot on jäähdytettävä kunnolla, esimerkiksi käärimisen jälkeen, laita ne jääkaappiin päiväksi. Näiden toimenpiteiden jälkeen purkit seisovat täydellisesti koko talven huoneistossa, keittiön pöydässä tai kaapissa.
Jos kaikki on tehty oikein, sinulla on käsissäsi upein tomaatti -aihio. Hän ei todellakaan odota talvea - koska se on epärealistisen maukasta ja nämä tomaatit syödään hetkessä. Et edes huomaa, kuinka ne lentävät pois.
Onnistuneita valmisteluja ja herkullista talvea!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!