Haluatko yllättää rakkaasi epätavallisilla kurkkuilla? Murskata koko talo ja pyyhkäistä purkki pöydältä kerralla? Kokeile tätä reseptiä, se on todella ainutlaatuinen marinadi, joka tekee kurkut tulee kaupasta.
Ne ovat hyvin samanlaisia kuin setä Vanyan berliinityyppiset kurkut. Totta totta!
Ainekset:
5 kg pieniä kurkkuja
Mausteet ja mausteet 1 litralle vettä:
2 rkl. l. karkea suola
1 rkl. l. Sahara
3 tilliä sateenvarjoja
3 kirsikanlehteä
5 herukanlehteä
1-2 piparjuurilehteä
1 tunti l. tammen kuori
3 valkosipulinkynttä
1 tunti l. etikan olemus
Kuinka kokata:
1. Valitse pienimmät, tasaisimmat ja kauneimmat vihreät kurkut. Ei aivan kurkut, mutta vertailukohta on otettava - pituus ja paksuus ovat enintään sormi.
2. Kurkut on ensin liotettava 2-3 tuntia kylmässä vedessä.
Ei enempää! Pese sitten jokainen kurkku käsin, anna veden valua ja levitä kaikki kurkut pyyhkeen päälle. Voit leikata päät pois - tämä on harkintasi mukaan ja riippuu kurkkujen lajikkeesta / koosta.
3. Pese ja steriloi purkit. Keitä kannet.
4. Laita kurkut tiukasti purkkeihin pystysuoraan, mikä ei ole välttämätöntä, mutta toivottavaa.
5. Kiehauta vesi marinadia varten. Parempi ottaa pullosta tai kaivosta. Se ei mene suoraan hanasta, sinun on puolustettava sitä pari tuntia.
6. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan veteen, lisää pestyt mausteiset lehdet ja tillin sateenvarjot. Laita astiat marinadin kanssa miedolle lämmölle, mutta älä kiehauta, vaan yksinkertaisesti tummenna.
7. Kaada suolakurkkua suolavedellä siivilän läpi, jotta mausteet ja lehdet eivät pääse purkkiin.
8. Peitä purkit kannella ja jätä 15 minuutiksi. Valuta sitten marinadi, valuta kattilaan ja kiehauta. Tällä hetkellä kurkkupurkit on suljettava kansilla ja käärittävä jäähdytyksestä. Esimerkiksi pyyhkeeseen ja huopa päälle.
9. Heitä jokaiseen 3 litran purkkiin 3 valkosipulinkynttä, lisää tammenkuori ja kaada etikkaöljyä. Pienemmissä purkeissa, vastaavasti vähiten edellä mainituista.
10. Heti kun marinadi kiehuu uudelleen, se on jälleen huolellisesti ja siivilän läpi kaadettava kurkkuihin. Kiristä purkit nopeasti kuumalla keitetyllä kannella, käännä ylösalaisin ja peitä peitolla.
11. Jätä peiton alle vähintään 12-18 tunniksi. Jäähdyttämisen jälkeen käännä purkit kurkkua ympäri ja säilytä viileässä pimeässä paikassa.
Yritä valmistaa kurkkuja tämän reseptin mukaan ja onnistut varmasti.
Ja kuinka paljon iloa tällainen rapea kurkku voi tuoda talvella! Mmmm... Hyvä, kurkut!
Onnistuneet valmistelut, herkullinen talvi ja hyvää ruokahalua!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!