Hei! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluan kutsua sinut kokkaamaan herkullisen kakun marjoista.
Kakku koostuu herkästä, kohtalaisen makeasta jogurttikermasta ja kevyestä, virkistävästä marjakerroksesta.
Upea kesäkakku, joka valmistetaan ilman leipomista.
Voit katsoa vaiheittaisen videon reseptin alla olevasta videosta.
Tehdään ruokaa
- 160 grammaa murokeksejä tulee murskata
Nopein vaihtoehto on jauhaa se tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit laittaa evästeet pussiin ja rullata ne rullalla.
- kaada 50 grammaa sulatettua voita murskattuun murusiin. Sekoita kaikki huolellisesti
- lisää 1 rkl. lusikallinen maitoa. Sekoita tasaiseksi
Katso seuraavaksi evästeitäsi, murun tulee painaa hyvin ja murentua helposti takaisin.
Jos murusia ei pidä muotonsa, voit lisätä vielä 1 rkl. lusikallinen maitoa.
Kokoan kakun irrotettavassa muodossa, halkaisijaltaan 19 cm.
Suljen lomakkeen pohjan leivinpaperilla, peitä lomakkeen reunat asetaattikalvolla.
- siirrämme kaikki murut muottiin ja tasoitamme sen
Tämä on meidän perusta. Laitoimme pohjan jääkaappiin.
Tehdään jogurttikermaa
- Kaada 8 grammaa gelatiinia ja 50 grammaa (ml) kylmää maitoa. Sekoita ja anna turvota
- 10 grammaa tai 2 tl. ruokalusikallista vaniljasokeria sekoitettuna 60 grammaan tomusokeria
- vispaa puhtaassa, kuivassa, kylmässä kulhossa 200 grammaa jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%. Aloitamme lyömisen sekoittimen miniminopeudella
- kun kerma alkaa vaahtoutua, lisää siihen vähitellen tomusokeria ja vaniljasokeria
- kun jauhesokeri liukenee, lisää asteittain sekoittimen nopeutta maksimiin ja vatkaa kerma ilmavaksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi
- lisää kermavaahtoon 200 grammaa paksua luonnonjogurttia. Sekoita sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi
Tämän reseptin jogurtti voidaan korvata smetanalla.
- paisunut gelatiini on liuotettava. Tätä varten lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Älä koskaan keitä gelatiinia
- lisää 1 rkl liuennutta gelatiinia. lusikallinen kermaa ja sekoita tasaiseksi
- 1 rkl lisää lusikka kermaa, myös sekoita tasaiseksi. Teemme tämän tasapainottaaksesi gelatiinin ja kerman lämpötilan, jotta kerman gelatiini ei tartu heti.
- kaada gelatiini kermaiseen jogurttimassaan ja sekoita sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi
- kerma on valmis, kaada se pohjalle ja tasoita tasaisesti. Laitoimme kakun jääkaappiin tunniksi, jotta kerma jäätyy
Kun kerma kovettuu, liuota gelatiini marjakerrokseen ja valmista marjat.
- Kaada 17 grammaa gelatiinia 110 gramman (ml) huoneenlämpöisen veden kanssa, sekoita ja anna turvota
Pese marjat ja kuivaa ne talouspaperilla.
- leikkaa mansikat kahteen tai neljään osaan mansikoiden koon mukaan
- leikkaa kirsikat puoliksi ja poista kivet
- Kaada 70 grammaa sokeria 260 grammaan (ml) huoneenlämpöistä juomavettä ja ¼ tl. ruokalusikallista sitruunahappoa. Sekoita niin, että sokeri on täysin liuennut
. H. rkl sitruunahappoa voidaan korvata 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua.
- paisunut gelatiini on liuotettava. Tätä varten lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Älä koskaan keitä gelatiinia
- lisää 1 rkl liuennutta gelatiinia. lusikallinen vettä ja sekoita tasaiseksi
- 1 rkl lisää lusikallinen vettä, sekoita myös tasaiseksi. Yhteensä lisäsin 3 rkl. lusikallinen vettä
Teemme tämän tasapainottaaksesi gelatiinin ja veden lämpötilan, jotta vedessä oleva gelatiini ei tartu heti.
- jatkuvasti sekoittaen vettä, kaada siihen gelatiinia. Sekoita varovasti tasaiseksi. Älä sekoita nopeasti, muuten voitat paljon kuplia
Yläkerroksen hyytelö on valmis.
- kaada hieman hyytelöä jäädytetyn kerman päälle ja jaa se tasaisesti pinnan päälle
- laita marjat kerroksittain kermaan, vaihtelevassa järjestyksessä
- kaada marjoihin hieman hyytelöä
Ja niin, vuorotellen marjoja ja hyytelöä, muodostamme marjakerroksen.
Tässä reseptissä käytän gelatiinia, joka laimennetaan nopeudella 18 grammaa gelatiinia 1 litraa neutraalia nestettä kohti.
- kaada hyytelömarjat ja laita kakku jääkaappiin, kunnes ylempi hyytelökerros jähmettyy kokonaan, noin 5 tunniksi. Halutessasi voit laittaa kakun jääkaappiin yön yli.
- vapauta valmis kakku muotista, laita se lautaselle ja poista asetaattikalvo
Kakku on erittäin maukasta, suosittelen kokkaamaan sen.
Haluttaessa marjalautanen voidaan muotoilla mieleiseksesi.
Tämä hyytelö pitää myös muotonsa hyvin vadelmien ja aprikoosien kanssa.
Kiiviä ja ananasta ei voi lisätä; niiden kanssa kakku on kypsennettävä hieman eri tavalla.
Ainesosat suunniteltu kakulle, jonka marjat ovat halkaisijaltaan 19 cm, korkeus 7 cm ja paino 1800 grammaa.
Säätiö
- 160 grammaa murokeksejä
- 50 grammaa voita
- 1 rkl. lusikka maitoa
Kerma
- 200 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 200 grammaa paksua luonnonjogurttia
- 60 grammaa (3 rkl. lusikat ilman yläosaa) jauhemaista sokeria
- 10 grammaa (2 tl. lusikat) vaniljasokeria
- 8 grammaa (2 täyttä tl. lusikat) gelatiini
- 50 grammaa (ml) maitoa (gelatiinille)
Marjakerros
- 330 grammaa mansikoita
- 120 grammaa mustikoita
- 200 grammaa kirsikoita (kivettömiä)
- 260 grammaa (ml) vettä
- 70 grammaa (3,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläosaa) sokeria
- . H. ruokalusikallista sitruunahappoa
- 17 grammaa (4 täyttä + ¼ h. lusikat) gelatiini
- 110 grammaa (ml) vettä (gelatiinille)