Koska mainitsin eilen Thaimaasta, niin ehkä kannattaa tänään valmistaa jotain thaimaalaisesta keittiöstä? Voit - pad kapao, mausteinen kana, joka on niin hyvin valmistettu kadun kahviloissa.
Kuten monet thaimaalaiset ruoat, pad kapao valmistetaan melkein yön yli - mikä on suuri plus nykyisen lämmön vuoksi. Mutta sen valmistamiseksi on suositeltavaa olla wok - voit myös kokata tavallisessa paistinpannussa, mutta tämä on ongelmallista.
Pad kapao tarjoillaan riisin kanssa - siksi on parempi kypsentää riisi etukäteen, voit käyttää hitaaa liesiä ja jättää sen automaattilämmitykseen.
Ja lisäksi, koska lämpökäsittely on erittäin nopeaa, sinun on myös valmistettava kaikki ainekset etukäteen ja heitettävä ne sitten kanalle.
Otetaan siis:
- Kananliha (rinta- tai reisifilee) - 200 grammaa;
- Valkosipuli - neljä neilikkaa;
- Chili -paprikat (pienet) - kolme kappaletta;
- Kalakastike - ruokalusikallinen;
- Kevyt soijakastike - puoli rkl;
- Tumma soijakastike - ruokalusikallinen
- Puoli rkl ruskeaa sokeria;
- Yksi kananmuna;
- Kourallinen basilikaa (hienonnettuna).
Kuinka kokkaamme:
Leikkaa kana pieniksi paloiksi, kuori ja hienonna valkosipuli ja chili veitsellä, kunnes saadaan homogeeninen hienoksi pilkottu massa, mutta ei tahnaa, ja sekoita kastikkeet kulhossa sokerin kanssa.
Nyt voit aloittaa ruoanlaiton.
Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä wokkiin, kuumenna ja riko muna siellä. Paistamme sen, mutta emme käännä sitä ympäri, vaan kaadamme sen kuumalla öljyllä.
Kun muna on paistettu (keltuaisen pitäisi pysyä vetisenä), laita se lautaselle, kaada hieman öljyä (noin puolet ja sekoita valkosipulin ja chilin seos wokkiin, ja heti sen jälkeen - kana ja korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen, paista melkein kunnes valmis. Kaada hetkeksi jonnekin ennen loppua sokeriin sekoitetut kastikkeet.
Sitten poistamme lämmöltä ja kaadamme kourallisen hienonnettua basilikaa - astian lämpö riittää, jotta se lämpenee ja tuoksuu.
Nyt lautasella - riisi lisukkeeksi, riisin päälle - muna ja sen vieressä - kana.
Hyvää ruokahalua!