Ei sterilointia, ei uudelleenkeittämistä, hyvin yksinkertainen resepti, jota olen käyttänyt varmasti 15 vuotta. Kompotti säilyy täydellisesti ensi kesään asti, jopa keittiön kaapissa! Voit valmistaa mitä tahansa marjoja.
Kesän suosituin juoma on tuore marjakompotti. Mutta keitän sitä harvoin kattilassa. Minä teen tätä:
Omat marjat ja kuiva. Laitoin ne puhtaisiin pankkeihin. Käytän yleensä kolme litraa. Tietenkin steriloin sekä purkit että kannet etukäteen.
Lisään sokeria (noin lasin) - tietysti on parempi säätää sokerin määrää mieleiseksesi. Yleensä lisään noin 150 g, mutta jos kerään hapankirsikoita, laitan enemmän sokeria. Muista lisätä sitruunahappoa - 2/3 tl.
Ja nyt täytän kaiken jyrkällä kiehuvalla vedellä. Vain kärry on kiehunut - kaadan sen heti sisään ja kiristä purkit välittömästi kannella.
Käänsin tölkit pari kertaa, jotta kaikki sokeri liukenee. Sitten laitoin kannet alas ja peitin lämpimällä peitolla.
Jätän sen peitteiden alle, kunnes se jäähtyy kokonaan - tämä on yleensä kaksi tai kolme päivää. Sitten laitoin sen kellariin. Tai jos ei ole kellaria, voit tallentaa sen keittiön kaappiin.
Kokkaan tällaisia kompotteja koko kesän. Jotain kypsyy, mutta meillä ei ole aikaa syödä - suoraan pankkeihin! Siksi yksikään marja ei katoa minusta!
Katso alla olevasta videosta kompotin resepti sekä 11 muuta kuuman kesän reseptiä:
RESEPTI:
• Marjat - 300 g
• Sokeri - 150-200 g
• Sitruunahappo - 2/3 tl
*** perustuu 3 litran tölkkiin