Hei kaverit! Tänään teen pullia hedelmätäytteellä, nämä pullot ovat vain maagisia. Ne ovat herkkiä, ilmavia, painottomia ja niin herkullisia, että niistä on mahdotonta kieltäytyä. Huolimatta siitä, että prosessia pidennetään ajoissa, sen mukauttaminen aikatauluusi on paljon helpompaa kuin tavalliset hiivaleivot.
Air Ilmavan pulla taikinan salaisuudet 👇
Herkät brioche -pullat marjatäytteellä
- Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää tuore hiiva maitoon ja sekoita.
- Kaada kaikki jauhot maitoon, lisää 3 munaa ja vaivaa taikina.
- Lisää pehmeä voi osittain.
Taikinan lämpötila ei saa ylittää 26 ° C astetta.
Pulla taikina brioche tämä ei ole nopeaa, joten ole kärsivällinen. Tämän seurauksena taikinan tulee olla sileä, homogeeninen eikä tarttua käsiin.
- Voitele valmis taikina kasviöljyllä ja jätä huoneenlämpöön.
Hiivan pitäisi näyttää elämän merkkejä ja taikinan pitäisi olla hieno. noin tunnissa.
- Kun taikina nousee, vaivaa se ja laita se jääkaappiin seuraavaan päivään.
Tämä taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Ota seuraavana päivänä taikina ulos ja jaa se rullien lukumäärällä.
Jaan taikinan 30 grammaan. Tämän seurauksena sain 23 rullaa.
- Kaikki pullot on pyöristettävä. Kokoa kaikki taikina keskelle ja rullaa.
- Aseta pullat jauhotetulle alustalle.
- Ripottele valmiit pallot jauhoihin, peitä foliolla ja jäähdytä 20-30 minuuttia.
TÄYTE
- Sekoita sokeri maissitärkkelyksen kanssa ja kaada marjasoseen.
- Sekoita kaikki hyvin, jotta ei tule paakkuja ja lämmitä liedellä, kunnes massa sakeutuu.
- Anna jäähtyä noin 50 ° C asteeseen.
- Kun kerma on jäähtynyt, lisää siihen pehmeää voita ja sekoita hyvin.
- Siirrä valmis hedelmäkerma leivonnaispussiin ja jäähdytä.
BRIOCHE -PULLAT
- Peitä leivinpaperi pergamentilla ja poista puolet palloista.
- Pyörittele palloista tasaisia kakkuja.
- Laita kakut pergamentille ja laita lämpimään koristeluun.
- Voitele kohonnut sämpylät löysällä munalla.
Kuumenna uuni 175 ° C: seen kiertoilmalla.
Jos sinulla ei ole kiertoilmaa, kytke ylä- ja alaosa 180 ° C.
- Kaada pullat märillä sormilla.
- Poista hedelmätahna jääkaapista.
- Purista hedelmäöljy taikinan loviin.
- Ripottele pullat sokerilla päälle.
- Lähetä pullat uuniin 8-10 minuutiksi.
Pullojen on annettava jäähtyä.
Ilmavien brioche -pullojen resepti:
Taikina:
330 g vahvaa jauhoa
6 g suolaa
40 g sokeria
60 g maitoa
12 g puristettua hiivaa
150 g munia
140 g voita
Täyte:
80 g marjasosea
30 g sokeria
15 g maissitärkkelystä
60 g voita
👉 Rapeita vaniljakastikkeita
👉 Paistetut aamiaisrullat, hiivataikina
👉 Tuoksuvat rusinat
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!