Haluatko valmistaa keitettyä kalaa tuoksuvaa ja mehukasta, jotta se ei hajoa ja siitä tulee kaunis ja siisti?
Se on erittäin helppoa! Tärkeintä on tietää joitakin temppuja ja salaisuuksia.
On olemassa useita tapoja lämmittää kalaa - keittäminen, hauduttaminen, leivonta, paistaminen öljyssä tai taikinassa ja puuhiilen valmistus.
Hyödyllisin, erityisesti niille, jotka ovat ruokavaliossa, on keitetty kala.
Tätä ruokaa pidetään muun muassa vähäkalorisena.
Tältä osin kotiäidillä on usein kysymyksiä siitä, kuinka keittää kala oikein, jotta maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman paljon, sekä sen ruokahaluinen ulkonäkö ja aromi.
Tärkeä! Kaikkia kaloja ei voi täyttää vedellä ja keittää. Jotkut kalat eivät ole kypsennettyjä.
Voit esimerkiksi keittää pohjan, mutta sen liha hajoaa ja tuotoksesta voi tulla maukas jotain herkullisen palan sijasta.
Kuinka poistaa mudan haju?
Kaikki kalat tuoksuvat riippumatta siitä, kuka ja mitä ei sanoisi. Jopa tuorein. Jos ruoanlaittoon he ottavat kalaa, joka on pyydetty jokista tai järvistä, voit keittää sitä vähintään yhtä paljon, mutta silti haisee joelta tai mudalta.
Valitettavasti tämä on useimmiten suuri karppi, haara ja hauki. Yksi tapa poistaa epämiellyttävä joen haju on liottaa kaloja suolatussa vedessä 1-1,5 tuntia. Tai ruhojen pesu erittäin väkevässä suolaliuoksessa sekä hankaaminen sitruunankuorella.
Tärkeä! Joen kaloissa on parasta keittää pää erikseen kidusten poistamisen jälkeen. Ja kun ruhoa keitetään itse, voit lisätä sipulin tai persiljan / sellerin / porkkanan juuren lisäksi puoli lasillista maitoa liemeen, jotta kalan maku muuttuu pehmeämmäksi ja miellyttävämmäksi.
Kuinka keittää kala oikein?
Kala keitetään lähinnä vedessä. Joskus jotkut maailman keittiöt tekevät tämän lisäämällä maitoa tai valkoviiniä pehmeämmän maun ja tuoksun lisäämiseksi.
Mutta nämä ovat vain vivahteita. Herkullisen kalan keittämisen perussääntö on, että vesi ei saa kiehua liikaa, mieluiten tulipalo on minimaalinen niin, että pinta vain vapisee.
Toinen sääntö on, että pienet kalat on kastettava kiehuvaan veteen ja kypsennettävä pehmeiksi tuskin havaittavilla kiehumisen merkeillä.
Jos sinun on kypsennettävä kokonaisia suuria kaloja, se on laitettava kylmään veteen, koska kun se kastetaan kiehuvaan veteen, ruhon iho voi haljeta ja ulkonäkö pilaantuu.
Kolmas sääntö: vettä tulee olla vähän (vaikka se tuskin peittääkin), jotta kala ei menetä makuaan.
Neljäs sääntö - suola ja mauste kypsennyksen keskellä.
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!