Mietin sitä, että on olemassa ruokia, joiden maku yhdistää kokonaisia sukupolvia. Tai nyt olisi tarkempaa sanoa - olivatko ne olemassa?
Yritän selittää ajatuksen.
Katso, sodan jälkeen, kun maa rakennettiin uudelleen raunioista, pöydillä oli... viiniköynnös kaikkialla. Halpa ja iloinen - sen reseptissä (tai pikemminkin noiden aikojen vinaigrette -reseptissä) ei ole erityisen erinomaisia tuotteita. Vain vihanneksia ja hieman auringonkukkaöljyä.
Ei ollut makkaraa tai silliä, joka oli myös herkkua tuhoutuneessa maassa.
Vinaigrette valmistettiin juhlaa, maailmaa ja hyviä ihmisiä varten. Altaat.
Vinaigretten lisäksi - jäätelö. Hyvin Neuvostoliiton jäätelö, joka, kuten tähän päivään asti selvinneet silminnäkijät sanovat, oli hämmästyttävän maukas herkku, mutta melko harvinainen. Ja se tuoksui luonnollisimmalta vaniljalta, ei siltä kuin se on nyt.
Muuten, nuoremmat ihmiset muistavat myös jäätelöä, mutta eivät niin levottomana. Se ei kuitenkaan ole yllättävää - vuonna 43 syntyneen kollegani äiti sanoi kokeillut tavallisia vohveleita vasta lukiossa.
Sitten kun elämästä tuli helpompaa ja tyydyttävämpää, pöytiin lisättiin Olivier, silakka turkin alla ja Mimosa -salaatti.
He keittivät niitä myös juhlaksi ja koko maailmalle - eli he voisivat jopa valmistaa ne jokapäiväiselle pöydälle. Epäilemättä tällaisia ruokia on paljon enemmän, mutta muistan vain ne, joita kuullaan jatkuvasti, en itse elänyt silloin.
Mutta pysähtyneisyyden ajat, vaikka hän itse syntyi myöhemmin, ovat tuttuja paremmin. Vanhempiemme sukupolvi kuvaa heitä hyvin.
Ja siellä - makkara "tohtori", makkarat "Dairy" ja myös - esimerkiksi ranskalainen liha ja julienne -neuvostoliittolainen versio. Ja myös - tupakan kanoja, joita tarjoiltiin kaikissa enemmän tai vähemmän kunnollisissa kahviloissa ja ravintoloissa, eivätkä ne olleet niin kalliita.
Muistan enemmän ruokia ja tuotteita, joista sukupolveni on nostalginen. He puhuvat yleensä heistä muistellessaan "Neuvostoliiton aikoja". Täältä löydät paistettua keitettyä makkaraa, voileipiä kilohaililla ja limonadia sekä suklaajuustoa, keksikakkuja ja tietysti kotitekoisia kakkuja: pähkinöitä ja putkia, jotka on täytetty keitetyllä kondensoidulla maito!
Kuitenkin "lapsuuden makuja" voidaan luetella loputtomasti.
Mutta! Mitä tulee nykyaikaan, täytyy myöntää, että eksyn hieman. Menneiden sukupolvien astiat ovat toisaalta hyvin perinteisiä, toisaalta monet lopettavat niiden valmistamisen.
Mutta nykyajan ruokia, sellaisia, että jokaisella pöydällä, jotta koko sukupolvi muistaa ne myöhemmin, ei enää jätetä. Älä pidä niitä mittatilaustyönä valmistetuista sushirullista ja pizzasta, eikö?
Shl. Jos kollektiivinen mieli pohtii tätä kysymystä... Voitko nimetä ainakin jotain, josta voi tulla maku- tai kulinaarinen symboli nykyiselle ajalle?