Hauska asia on, että tämä ei ole vitsi. Täällä on itse asiassa vain vettä, jauhoja ja 1 g hiivaa, ehkä kahdenlaisia jauhoja.
Hei ystävät! Tänään teen ciabattan annospullojen muodossa, joista on erittäin kätevää tehdä voileipiä piknikille tai vain syödä niitä aamiaiseksi. Tämä on leipä, jota perheeni rakastaa erittäin paljon.
👇Katso jaettu ciabattan videoresepti👇
Ciabatta -pullojen resepti
Taikinan valmistus
Sekoita hiiva huoneenlämpöiseen veteen.
Lisää vehnäjauhot ja täysjyväruisjauhot.
Sekoita jauhot hiivavedellä, peitä foliolla, anna seistä huoneenlämmössä 30-40 minuuttia.
Jäähdytä sitten seuraavaan päivään tai 12 tuntiin.
Tärkein taikinan vaivaaminen
Sekoitan 240 g vettä 320 g leipäjauhoa (tämä on 1. luokan jauhoja) sekoittimella. Jätän taikinan puoleksi tunniksi.
Lisään 10 g suolaa 20 g: aan vettä ja sekoitan kaikki hyvin.
Levin eilisen taikinan jääkaapista taikinaan ja aloitan vaivaamisen 6-8 minuuttia.
Poista taikina uudelleen 6-8 minuutin kuluttua ja lisää nopeutta.
Vaivaa vielä 3-4 minuuttia, noin minuutin kuluttua lisää suolavettä.
Kun taikina alkaa siirtyä pois seinistä, voit lopettaa.
Siirrä taikina voideltuun astiaan ja poista märillä käsillä.
Peitä kannella tai muovilla ja anna huoneenlämmössä 2,5-3,0 tuntia.
Taikina on vaivattava 30-40 minuutin välein, vain 3-4 vaivaamista.
Nostan taikinan ja taivutan sen. Sitten avaan sen uudelleen, nostan ja taitan sen.
Käynnistä uuni 250 ° C: ssa. Uunin pitäisi lämmetä noin 40 minuuttia.
Sen pitäisi lämmittää yksi leivinpelti, jolle levität ciabattan, ja toinen leivinlevy, jolle kaadat vettä höyryn muodostamiseksi.
(Tein viisi lyöntiä, taikina kerääntyy hyvin ja näet, että se pitää ilmaa sisällä.)
Ciabattan muodostaminen
Ripottele pöytä jauhoilla: voit käyttää tavallista jauhoa, voit ottaa mannasuurimoa, jos pidät rapeasta.
Ripottele taikinaa jauhojen päälle ja muodosta suorakaide hellävaraisin liikkein.
Jaa se itsevarmasti neljään osaan ja hiero sivut jauhoilla.
Siirrä nämä ihana ciabatta pergamenttiin, joka myös ripotellaan jauhoihin.
Leipoa leipää
- Laitoin ciabattan uuniin.
- Kaada puoli lasillista kuumaa vettä toiselle leivinpaperille.
Paistoaika 15 minuuttia. Jos lämpötila on alle 230 ° C hieman pidempään.
Ystävät, jos olette tuulella, valitse kyselyyn sopiva vastaus.
Kotitekoinen Ciabatta -resepti:
Odotan vastauksiasi kommentteihin. Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!