Epätavallinen Forest Moss -kakku tulee Puolasta. Se hämmästyttää kirkkailla ja runsailla vihreillä kakkuillaan. Tulet yllättymään, mutta tässä kakussa ei ole tippaakaan kemiallista väriainetta.
Sen maku on erittäin tasapainoinen: pehmeä keksi sopii hyvin voikerman kanssa, ja marjojen runsaus korostaa makua ja lisää hieman hapanta.
Vihreiden kakkujen salaisuus on, että taikinaan lisätään pinaattia, joka on luonnollinen väriaine. Ja ei, valmiissa kakussa pinaatin maku ei tunnu lainkaan. Jos vieraasi eivät tiedä ainesosia, he eivät koskaan arvaa, että kakussa on pinaattia.
Tämä kakku sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Hän ilahtuu aina ulkonäöstään ja uskomattomasta maustaan. No, Forest Mossin valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Muuten, talvella, kun tuoreita marjoja ei ole, tämä kakku voidaan koristaa granaattiomenan siemenillä.
Jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella kakulla, valmista sitten Forest Moss -kakku, tämä on upein jälkiruoka!
Ainekset:
Keksi:
- pinaatti - 400 g
- karkea jauhot - 250 g (2 rkl.)
- kananmuna - 4 kpl.
- sokeri - 200 g
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 150 ml
- leivinjauhe taikinaan - 3 tl l.
Voi kerma:
- Philadelphia -juusto - 400 g
- kerma vähintään 30% rasvaa - 400 ml
- mustikat - 1 rkl.
- vadelmat - 1 rkl.
- tomusokeri - 3/4 rkl.
Askel askeleelta resepti
1. Valmista ensin pinaatti. Jos käytät pakastettua pinaattia, sulata se ja purista ylimääräinen neste pois. Tuore pinaatti on pestävä ja hienonnettava.
2. Siirrä pinaatti leikkurin kulhoon. Lisää 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä. Jauhamme kaiken.
Siirrä hienonnettu pinaatti sivuun.
3. Siirrytään nyt keksin tekemiseen.
Otamme karkeat jauhot ja lisäämme siihen leivinjauhetta. Me sekoitamme.
4. Erota neljä proteiinia erilliseen kulhoon. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta keltuainen ei jää kiinni.
5. Vatkaa valkuaiset vähitellen lisäämällä sokeria, noin 1 rkl kutakin. l. 15-20 sekunnin välein. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.
6. Lisää yksi keltuainen valkuaisvaahtoon lopettamatta vatkaamista.
7. Lisää hienonnettu pinaatti munien joukkoon kahdessa vaiheessa. Sekoita tasaiseksi.
8. Kaada jäljellä oleva auringonkukkaöljy tähän massaan ja vatkaa uudelleen.
9. Nyt sinun täytyy lisätä jauhoja taikinaan. Vaivaa taikina varovasti lastalla lisäämällä jauhoja pieninä annoksina 3-4 lähestymistapaa. Taikina on vaivattava varovasti ja lyhyesti, jotta se ei laskeudu.
10. Paistan keksi renkaassa, jonka halkaisija on 22 cm. Levitämme valmiin taikinan muottiin. Levitä se lastalla tasaisen pinnan luomiseksi.
11. Paistamme 180 asteen lämpötilassa. noin 50 minuuttia.
12. Laita valmis keksi ritilälle jäähtymään.
13. Aloitetaan nyt kerman valmistaminen. Ota tätä varten kylmä kerma ja kaada se sekoituskulhoon. Lisää kermajuusto ja jauhe välittömästi kermaan.
Aloita kerman vatkaaminen alhaisella sekoittimen nopeudella lisäämällä sitä vähitellen. Vatkaa kerma, kunnes siitä tulee ilmava ja pitää muotonsa hyvin.
14. Noin 4 rkl. l. laita kerma kulhoon. Käytämme niitä kakun kohdistamiseen sivuille.
15. Lisää mustikat ja vadelmat jäljellä olevaan kermaan. Älä unohda jättää joitakin marjoja kakun koristeluun päälle.
Sekoita kerma varovasti marjoihin.
16. Ota jäähtynyt keksi muotista ja leikkaa 3 osaan. Leikkaa keksin paistettu pinta pois, jotta se ei pilaa väriä.
17. Aloitamme kakun kokoamisen. Laitamme keksejä ja asetamme puolet kermasta marjoilla. Laita toinen keksi päälle ja levitä kaikki jäljellä oleva kerma.
18. Tasoita kakun reunat käyttämällä kermaa, joka jäi ilman marjoja.
19. Jauhaa kolmas keksikakku käsin murusiksi.
20. Ripottele syntynyt murusia kakun päälle ja reunoille.
Koristele kakun yläosa vadelmilla ja mustikoilla.
Tässä kakussa ei ole pinaattia. Jos kokkaat tällaisen kakun vieraillesi etkä kerro heille, että se sisältää pinaattia, he eivät koskaan arvaa. Joten tee tällainen kakku ja yllätä vieraasi. Lisäksi tämä kakku on herkullista!
Videon resepti
Resepti on otettu kulinaarisivustoltani. gotovimop.com