Reseptit ovat yksinkertaisia, niissä ei ole mitään monimutkaista. Käytämme yleensä kaikki keittomenetelmää, kun jauhot, suola ja vesi sekoitetaan. Mutta kokeilut ovat myös mahdollisia: kefirillä, vaniljakastikkeella, eri jauhoista.
Nykyään on kaksi reseptiä maidolle ja kefirille.
Maitotaikina
Ainekset:
750 ml maitoa
50 ml vettä
kananmuna
2-2,5 dl jauhoja
1 tunti l. suola
1 rkl. l. kasviöljy
Kuinka kokata:
1. Kaada seulotut jauhot kulhoon, lisää muna ja suola.
2. Aloita sekoittaminen lämpimällä maidolla ja vedellä.
3. Kaada kasviöljy taikinaan ja vaivaa käsin.
4. Pyörittele taikina möykkyksi, laita syvään astiaan ja peitä pyyhkeellä. 30 minuutin kuluttua voit aloittaa nyytien rullaamisen ja veistämisen.
Maitotaikina sopii erityisen hyvin kirsikoiden tai muiden marjojen nyytteihin, koska se ei repeydy ja on erittäin joustava. Ja valmiiksi keitetyt nyytit tulevat uskomattoman hellävaraisiksi.
Kefir taikina
Ainekset:
300 ml kefiriä
0,5 tl l. sooda
2 rkl. l. kasviöljy
0,5 kg jauhoja
ripaus suolaa
Kuinka kokata:
1. Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodan ja suolan kanssa.
2. Kaada kefiiri ja voi jauhoihin osittain. Aloita vaivaaminen lusikalla ja sitten käsillä.
Valmiin taikinan tulisi maata hieman. 15-20 minuuttia ja vasta sitten voit muodostaa siitä nyyttejä.
Hellävarainen kefiritaikina sopii paremmin nyytteihin raejuuston tai juuston kanssa.
Neuvoja:
- Jos haluat valmistaa taikinan nyyttejä varten vedellä, on parasta ottaa jääkylmä tai mahdollisimman kylmä vesi tätä varten. Sitten saatu taikina ei kuivu pitkään ja tarttuu hyvin muovauksen aikana, ei tartu käsiin.
- Toinen salaisuus - nyyttien taikina osoittautuu elastiseksi pitkän vaivaamisen jälkeen. Noin 7-8 minuuttia on hyvä, mutta voit vaivata jopa 20 minuuttia.
- Ja kolmas vinkki on jättää taikina 15–30 minuutiksi vaivaamisen jälkeen, jotta ne eivät kutistu valssauksen aikana.
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!