Perunamuusin valmistukseen ei ole niin paljon reseptejä. Perunoiden lisäksi vesi, maito, kerma, liemi, smetana, kefiiri, majoneesi ja... mausteita.
Kaikki näyttää olevan tiedossa hänestä, perunamuusista, ja silti on vielä paljon tanssia.
Tee esimerkiksi paistettua perunamuusia saksalaiseen tyyliin.
Ainekset:
1-1,5 kg perunamuusia (kyllä, tämä on karkea kellertävä kuori)
1 tunti l. karkea suola
50 gr. voita
4 rkl. l. kasviöljy
3 laakerinlehteä
5 mausteherneitä
1 tunti l. mausteet perunoille (tai mausteiden ja yrttien seos - mieluiten muskottipähkinä ja rosmariini)
0,5 l vettä
Kuinka kokata:
1. Pese, kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuten tämä.
2. Laita voi ja kasviöljy kattilan pohjalle, jolla on paksu pohja tai tarttumaton pinnoite. Kuumenna keskilämmöllä. Kaada perunamausteet ja suola kuumennettuun öljyyn.
3. Laita perunaviipaleet öljyyn, vähennä lämpöä ja paista jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia. Älä unohda laittaa mausteita ja laakerinlehtiä tässä vaiheessa.
Perunan pitäisi tarttua öljyyn, alkaa muuttua läpinäkyväksi reunoista, mutta ei paista. Se on erittäin tärkeää! Eli keitä perunat hieman öljyssä.
4. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä. Samat 0,5 litraa. Jatka perunoiden keittämistä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Vettä pitäisi olla juuri niin paljon, että se tuskin peittää perunanpalat.
5. Tyhjennä vesi valmiista perunoista erilliseen kulhoon ja soseuta perunat perunamuusiin.
Tarvittaessa kaada neste, jossa perunat keitettiin. Sekoita haluttuun sakeuteen. Kaikki! Valmis!
Tällä soseella on hyvin epätavallinen maku. Kokeile itse. Se sopii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa.
Kyllä, se on rasvainen öljyn takia, mutta talvella tämä vaihtoehto menee räjähdysmäisesti. Tarkistettu!
Hyvää ruokahalua!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!