Maagisen herkullinen kakku kotitekoiselle teelle. Tämä teekakku karpaloiden ja marenkien kanssa kiehtoo varmasti maullaan. Rapea hiekkainen pohja ja herkin makea marenki, jossa hapan karpalot räjähtävät. Se on uskomattoman herkullista! Karpaloiden sijaan voit käyttää muita hapanmarjoja, esimerkiksi herukoita, kirsikoita, puolukoita. Jäädytetyt marjat on ensin järjestettävä uudelleen jääkaappiin ja annettava niiden "siirtyä pois" hieman taikinan valmistelun aikana.
Tällaisen piirakan tekeminen marenkien ja marjojen kanssa ei ole ollenkaan vaikeaa ja tuotteet ovat kaikkien saatavilla. Perhe voi hemmotella näitä kotitekoisia kakkuja viikonloppuisin. Mutta vieraat eivät myöskään häpeä tarjoilla sitä jälkiruoaksi. Se näyttää erittäin mukavalta.
Tämä marja- ja marenkipiirakka on pakko kokeilla! Vakuutan teille, että siitä tulee yksi suosikki kotitekoisista piirakoistasi.
Ainekset:
Taikina:
- jauhot - 200 g
- voita - 100 g
- munankeltuaiset - 3 kpl.
- sokeri - 50 g
- smetana - 2 rkl. l.
Täyte:
- karpalot - 200 g
- sokeri - 150 g
- munanvalkuaiset - 3 kpl.
- leivänmurut - 1-2 rkl. l.
Askel askeleelta resepti
1. Vaivaa ensin taikina piirakan pohjalle.
Jaa 3 munaa keltuaiseksi ja valkoiseksi.
2. Laita 100 g kylmää, mutta ei jäädytettyä viipaloitua voita leikkurin kulhoon. Kaada 50 g sokeria ja 200 g jauhoja.
Jauhaa kaikki pieniksi murusiksi suurimmalla nopeudella.
3. Lisää 3 keltuaista saatuun murusiin, sekoita uudelleen.
4. Jos taikina ei tule kasaan, lisää 2 rkl. l. smetanaa tai kefiriä. Sekoita uudelleen. Heti kun taikina kerääntyy palaksi, sammuta silppuri välittömästi. Voit myös vaivata tämän taikinan käsin.
5. Siirrä taikina kalvoon, kääri se ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.
6. Taikina on jo jäähtynyt, rullaamme sen ympyräksi. Murotaikina taikina ei yleensä halua rullata heti, vaan murenee paloiksi. Jotta se voidaan rullata hyvin ja tasaisesti, sinun on ensin rullattava sitä hieman vierintätapilla mahdollisimman pitkälle, taitettava se puoliksi ja rullattava uudelleen. Taikinaa tulee ripotella jauhoilla melko vähän. Tämä tulisi tehdä 5-6 kertaa.
Jos vaivaat taikinaa käsin etkä silppurissa, niin pehmeä ja mureneva taikina ei ehkä toimi, koska tämä taikina ei pidä käsiesi lämmöstä.
Kauli taikinasta ympyrä, joka on hieman suurempi kuin uunivuoan halkaisija. Laita valssattu taikina muottiin, jonka pohja on peitetty leivinpaperilla.
7. Muodostamme käsillä taikinapuolen. Katkaisemme ylimääräisen ja kiinnitämme sen paikkaan, jossa korkeus ei ole riittävä. Sivun korkeuden tulisi olla noin 2-3 cm. Muotin halkaisija on 21 cm.
Pistä taikina haarukalla.
8. Laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paistamme pohjaa noin 15-20 minuuttia.
9. Valmista täyte pohjan paistamisen aikana.
Kaada 3 oravaa kulhoon ja aloita vatkaaminen. Kun vaahto ilmestyy ja kaikki proteiinisidokset tuhoutuvat, alamme vähitellen lisätä sokeria noin ruokalusikallisen välein 30 sekunnin välein. Tarvitset vain 150 g sokeria. Vatkaa tarpeeksi kauan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tiheä proteiinimassa, joka pitää muotonsa hyvin.
10. Kaada 200 g karpaloita tähän massaan. Käytän jäädytettyä, mutta voit ottaa myös tuoretta. Sekoita kaikki varovasti lastalla.
11. Pohja on jo paistettu, otamme sen uunista. Kaada pohjan pohjalle noin 2 rkl. l. leivänmuruja. Levitä proteiinimassat karpaloiden päälle. Levitä se tasaisesti hiekkapohjan päälle.
12. Laitamme kaiken uuniin uudelleen, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 30-35 minuuttia.
Anna paistetun piirakan jäähtyä ja ota se pois muotista.
Marenki ja karpalopiirakka osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja kauniiksi. Makea marenkeapilvi, jossa hapan karpalot puhkeavat, tämä on vain sanoinkuvaamaton makuerä. Muista valmistaa tällainen piirakka, se on erittäin maukasta. Haluttaessa karpalot voidaan korvata muilla marjoilla.
Videon resepti
Resepti on otettu kulinaarisivustoltani. gotovimop.com