Maailma muuttuu. Hänen kanssaan perinteiset ruokamme ja ruokailutottumuksemme ovat muuttuneet. Jos aikaisemmin jokaisella liesillä keittoastia ja keitto lämmitettiin lounasaikaan, nyt pakkauksessa on parhaimmillaan nyyttejä.
Pahimmassa tapauksessa: lämmitämme jotain nopeaa (pastaa makkaralla, tattaria ja muhennosta jne.) Mikroaaltouunissa.
Imeä pahasti, kun he siirtyivät muodikkaaseen länsimaiseen tyyliin syödä kuivaa ruokaa. Eli ilman keittoja ollenkaan, kun ensimmäinen ruokalaji ei ilmesty pöydälle edes kerran viikossa.
Mitä tapahtui tavallisille keitoillemme? Minne ne katoavat? Ja miksi lopetimme niiden ruoanlaiton joka päivä? Sairaalat, koulut, päiväkodit ja ruokalat eivät lasketa.
Ei, tietysti on myös perheitä ja keittiöitä, joissa valmistetaan kaali- tai nuudelikeittoa. Mutta on muitakin syitä: ensimmäiset kurssit ovat taloudellisia ja tyydyttäviä, talossa on lapsia tai vanhuksia (sairaita).
Itse asiassa tilastojen mukaan Venäjällä viimeisten 10 vuoden aikana keittoa valmistetaan enintään 1-2 kertaa viikossa ja vain 40% maan asukkaista. Toiset tekevät sitä vielä harvemmin tai eivät tee sitä ollenkaan.
Ja pointti on tämä. Aloimme elää paremmin. Kummallista, mutta se on. Jos Neuvostoliiton aikoina suuri kaali keittoa tuli budjettiin paljon halvemmaksi kuin yksi illallinen, jossa oli leikkeleitä ja perunamuusia neljän hengen perheelle. Mutta nyt ei ole erityistä eroa, kun otetaan huomioon valikoima valmiita leikkeleitä (makkarat, sianlihamakkarat jne.) Myymälöissä ja keittoluun hinta vihannesten kanssa kaalikeittoa varten.
Vaikka, mitä näissä leivonnaisissa on, yksi lihapakkaustehtaan teknologi tietää.
Jälleen voit syödä Neuvostoliiton kaalikeittoa kolme päivää ja joskus neljä, jos sinulla oli paikka viedä pannu kylmään. Söimme näitä keittoja paitsi lounaalla myös illallisella. Monet ovat jo unohtaneet, mutta se oli vielä noin 25-40 vuotta sitten.
Muistamme, että tällaista runsautta ei ollut myynnissä, söimme kaikki vaatimattomasti, vaikkakin tyydyttävästi.
Pohdittaessa aihetta "miksi keitot poistuvat keittiöstämme", tulee heti mieleen yksi lainaus.
William Pokhlebkin, "Hyvän ruoan salaisuudet":
Vain kiinteässä, pysyvässä perheessä he syövät keittoa säännöllisesti. Keiton puute talossa on yksi ensimmäisistä indikaattoreista ja merkeistä perheongelmista.
Ja tämän väitteen kirjoittaja on täysin oikeassa. Ei sillä, että perheet eivät ole vahvoja, suhteet ovat poissa. Ne, kun aviomies-isä tuli töistä syömään vaimonsa valmistamaa borssia kotona.
Ja perheillalliset näiden kotitekoisten keittojen lautasilla, kun smetanaa syötettiin suolakurkkua tai leipää / suolaa varten... muistaa? Ja kaikki keskustelut. Se on edelleen yllä luetelluissa perheissä. Ja vielä parempi ja jopa ihana, jos tämä on edelleen läsnä perheessäsi.
Mutta nuoret parit, ihmiset, eivät onnistuneet säilyttämään sitä upeaa, voitaisiin sanoa, Neuvostoliiton rituaalia yksinkertaisen keiton valmistamiseksi, lämmittämiseksi ja tarjoiluksi.
Ja ei, ensimmäiset kurssit eivät ole menettäneet merkityksensä tai hyödyllisyytensä, niistä ei ole tullut haitallisia tai paljon kalliimpia.
Nykyaikaiset ihmiset elävät vain taloudellisesti paremmin, eivät halua tuhlata aikaa keittojen keittämiseen, kun voit valmistaa jotain nopeammin ja maukkaammin. Tässä on vastaus. Lisäksi miksi vaivautua ruokkimaan miehesi tai lapsesi jollakin tylsällä keitolla, kun ympärillä on niin paljon muuta ruokaa?
Mutta me kaikki muistamme edelleen äidin keiton rakkaan maun tähtien kanssa, sieni- tai hernekeittojen päihdyttävän aromin, rikkaan isoäidin kaalikeiton tuoksuvan maalaismaisessa kattilassa liedeltä.
Nämä ovat oikeat muistot, ohimenevä kulinaarinen menneisyytemme ja pieni nostalgia, jos haluat, vanhoihin aikoihin, kun kaikki ovat elossa ja isä tuli kotiin lounaalle ...
Tämä artikkeli on peräisin Pulse - >>> kanavastani osoitteessa PULSSI - tule sisään! "
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!