Minulla on yksi ihana kirja, jossa on italialaisen keittiön reseptejä, olen katsellut tätä kakkureseptiä pitkään ja juuri keittänyt sen toissapäivänä. Tämä on kotitekoinen, hieman huolimaton kakku, mutta tämä ei vaikuta makuun ollenkaan, vaan päinvastoin tekee siitä houkuttelevamman. Tein reseptiin joitain muutoksia, jotta kakku olisi vähemmän raskas ja rasvainen, ja olin oikeassa. Sen valmistamiseksi leivonta -astioita ei tarvita, muoto voi olla mikä tahansa, jopa pyöreä, jopa neliö, jopa kolmio)
Ensin sinun on valmistettava marenki, hän toimii kakkuina. Voit tehdä tämän vaahdottamalla valkuaiset tehosekoittimella vaahdoksi, lisää sitten vähitellen sokeria ja jatka vatkaamista. Sitten lisätään kaakaota ja sitruunamehua, vatkaa uudelleen kunnes tasaiset piikit. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
Seuraavaksi piirrän kahdelle paperiarkille lyijykynällä paistamista varten kaksi identtistä soikeaa, minua ohjasi levyn muoto, jolla aion tarjoilla kakkua. Levittelen marenkia jokaisen soikean keskelle ja jaan sen, ei ole välttämätöntä tehdä kaikkea erittäin sujuvasti ja siististi. Lähetän molemmat leivinpaperit kerralla uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 40-50 minuutiksi.
Seuraavaksi valmistan kerman. Alkuperäinen resepti käyttää voita kerman pohjaksi. Minusta se tuntui liian rasvalta ja raskaalta, joten korvasin sen tuorejuustolla. Lisäsin juustoon sokeria ja hieman kylmää pikakahvia. Hän sekoitti kaiken hyvin haarukalla ja voitti sitten sekoittimella vielä 3-4 minuuttia.
Laitoin jäähtyneen kakun lautaselle ja voitele se kahvikermalla.
Levin kermaa kerralla ja jaan tasaisen kerroksen kakun päälle.
Lähetän suklaakuorrutetta kermalle. Sulatin yhden palkin tummaa suklaata mikroaaltouunissa lisäämällä maitoa ja sekoitin hyvin.
Laitoin toisen kakun päälle ja ripottele päälle kaakaojauhetta. Lähetän sen jääkaappiin 1 tunniksi.
Sinun on leikattava kakku pieniksi paloiksi.
Tässä alkuperäinen resepti kirjasta:
Vaihdoin juuri voin kermajuustolla ja kuorrutuskerma maidolla, mittasuhteet pysyivät samana.
Mitä pidät reseptistä? Aiotko kokata?
#ruokaa ja reseptejä#kakku#jälkiruoka#ilman jauhoja
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, paljon mielenkiintoista on edessä! Muista tykätä ja jakaa resepti ystävillesi!
Voi hyvin!