Tiesitkö, että ananas syö meidät, kun syömme sitä? Ja se oikea lampaanjuusto on epämiellyttävää kielelle? Ei?
Sitten tämä pieni valikoima faktoja varmasti kiinnostaa sinua.
Fakta # 1 - ananaksesta
Ananas pehmentää täydellisesti kovimmankin lihan. Tai hänen mehunsa. Riittää, kun pidät palaa samaa naudanlihaa siinä vain 1 tunnin ja se sulaa suussa kypsennyksen jälkeen.
Mutta ananas on makea ja sitä käytetään usein jälkiruokissa ja makeisissa. Hyytelö tuoreella ananaksella ei kuitenkaan välttämättä toimi. Asia on, että gelatiini on proteiini, hydrolysoitu kollageeni, sidekudoksen perusta.
Ja bromelain, ananaksessa oleva entsyymi, hajottaa juuri näitä proteiineja. No, noin liha edellä on jo ollut. Joten ananas helposti "pilaantuu" ja hyytelöityy.
Tie on, että ananas on keitetty (keitetty, paistettu), mikä tuhoaa itse entsyymin. Tai ota jo purkitettu.
Fakta numero 2 - sokerista
Ruskea sokeri ei välttämättä ole vain ruokosokeria. Mikä tahansa ruskea sokeri on todella vain riittämättömästi puhdistettua melassisokeria.
Ruskea on myös tavallinen punajuuri, palmu ja muu sokeri, joka saadaan haihduttamalla kasvismehua.
Puhdistettu ruokosokeri sen sijaan on täysin valkoista.
Fakta numero 3 - juustosta
Aito lampaanjuusto kirvelee todella kieltämme. Totta totta!
Tiedätkö miksi? Koska se on valmistettu karitsan juoksutteen salaisuudesta sekä pohjassa olevien erityisten rauhasten jauheesta... Kieli.
Lipaasientsyymi vapauttaa maitorasvasta vapaita rasvahappoja, mikä saa aikaan pistävän "pistelyn" maun.
Siinä kaikki faktat tälle päivälle!
__________________________________________________________________________
Tämä artikkeli on Pulsesta - >>> minun kanavani osoitteessa👉 PULSSI - tule sisään! 🤘
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!