Tietenkin heti herää kysymys, miksi Brauhaus? Tarkkaa vastausta en osaa antaa. "Vain siksi, että sitä kutsutaan gulassiksi" ei kuitenkaan ihan rullaa tässä, koska on olemassa oletuksia. Brauhaus on saksaa ja tarkoittaa panimoa.
Ja gulassi tulee ulos... olut. Tai "panimo gulassi". Nimi on ongelmaton ja hieno, koska ainekset sisältävät olutta.
Osoittautuu, että ruokalaji on yhtä yksinkertainen ja rehellinen kuin nimi. Mutta se kannattaa tehdä – sillä yksinkertaisuudestaan ja rehellisyydestään huolimatta se on... herkullista!
Me otamme:
- 500 grammaa sianlihaa
- 1-2 sipulia
- 1 porkkana
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 200 ml olutta (voit tummentaa, voit vaaleaa, täällä haluamallasi tavalla)
- 600 ml kasvislientä
- Puoli lusikallista sinappia
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä
- 1 rkl smetanaa (mutta et voi tehdä ilman)
- Paistoöljy - mieluiten voita tai gheetä
- Suolaa, pippuria ja paprikaa maun mukaan
- Vaihtoehtoisesti jauhoja kastikkeen sakeuttamiseen
Kuinka laitamme ruokaa:
Leikkaa liha paloiksi ja paista sulassa voissa kullanruskeiksi. mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla.
Hienonna sipuli, hiero porkkanat, hienonna valkosipuli ja lähetä tämä kaikki pannulle lihalle, kun mehu haihtuu sieltä. Kun sipulit ovat läpikuultavia ja porkkanat pehmeitä, lisää sinappi ja tomaattipyre.
Jatkamme paistamista viisi minuuttia, jonka jälkeen kaada olut ja sitten liemi. Peitä kannella, keitä noin tunti.
Kun näemme, että liha on valmis ja kastike on saavuttanut halutun paksuuden, lisää smetana, sekoita, lämmitä ja - voila! Voit palvella. Jos kastike ei vieläkään kiehu, se voidaan sakeuttaa jauhoilla (mutta maukkaampaa - ilman sitä).
Hyvää ruokahalua!