Leivonta joka päivälle "Skona". Periaatteessa se on iso keksi. Se on helppo valmistaa, se on ulkonäöltään herkullista, tyydyttävää ja maukasta. Tällaiset leivonnaiset auttavat minua esimerkiksi silloin, kun vieraita saapui yhtäkkiä, eikä teelle ole mitään maukasta.
***************************
Resepti:
muna - 1 kpl
suola - 1/3 tl
sokeri - 50 g
vanilliini - 1 pakkaus
voita - 100 g
smetana - 120 g
leivinjauhe - 1 tl.
jauhot - 300 g
kuivatut aprikoosit - 100 g
rusinat - 100 g
KYPSENNYSTAPA
Ja niin jatketaan. Sulata ensin 100 grammaa voita, jotta se ehtii hieman jäähtyä.
Riko 1 muna kulhoon, lisää 50 grammaa sokeria, 1/3 tl. Vatkaa suola vispilällä ja lisää 120 grammaa smetanaa, vanilliinia ja kaada joukkoon voi. Sekoitamme kaikki. Mittaa 300 grammaa jauhoja ja lisää 1 tl. leivinjauhe. Lisää nyt jauhot leivinjauheineen taikinaan ja vaivaa taikina lastalla. Laita taikina nyt jääkaappiin 20 minuutiksi. Tänä aikana liota 100 grammaa kuivattuja aprikooseja ja rusinoita kuumassa vedessä. Kuivaa, leikkaa kuivatut aprikoosit.
Otamme taikinan jääkaapista ja laitamme leivinpaperilla peitetylle pellille. Muodostamme käsillämme ympyrän, jonka halkaisija on 25 cm. Korjaa reunat lastalla.
Ripottele nyt päälle kuivattuja aprikooseja ja rusinoita, ripottele päälle sokeria. Jos haluat, että siitä tulee keksien kaltainen, voit leikata sen kolmioksi jo tässä vaiheessa.
Laitoimme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 180 asteessa 20 minuuttia, peitä nyt foliolla ja jatka paistamista, kunnes kypsennys on vielä noin 20 minuuttia.
Otamme sen uunista ja leikkaamme kolmioiksi.
Suosittele katsomaan: kotitekoisia makeisia
ja mannik mikroaaltouunissa