Lammas on herkullista. Lisäksi se on maukasta paitsi paistettuna tai grillissä kypsennettynä. Lammaspata on myös erittäin hyvä. Pääasia, että sen valmistaminen on mielenkiintoista.
Yksi vaihtoehto on sipulilla ja rusinoilla. Epäilen hänen olevan jostain idästä. Bulgur tai riisi sopii lisukkeeksi tällaisen lampaan kanssa - mistä pidät eniten.
Ruoanlaitto on vähän työlästä, mutta joskus sen kanssa voi puuhailla.
Me otamme:
- Lammas ja sipuli, yhtä suuressa suhteessa. Eli jos 500 grammaa luutonta karitsaa tarkoittaa viittäsataa grammaa sipulia.
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 250 ml lientä (mieluiten - lampaanlihasta, mutta jos sitä ei ole, niin kanaa, naudanlihaa tai yksinkertaisesti - kuutiosta)
- 1 rkl sokeria (mieluiten ruskeaa, mutta valkoinenkin käy)
- 100 grammaa rusinoita
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 lusikallinen voita
- Kaneli ja paprika maun mukaan. On parempi löytää oikeaa kanelia, Ceylonista, se ei ole niin "makeista", vaan mausteista.
- Suolaa ja mustapippuria myös maun mukaan.
Kuinka laitamme ruokaa:
Liota rusinat vedessä.
Leikkaa lammas paloiksi, leikkaa kolmasosa sipulin kokonaispainosta pieniksi kuutioiksi ja loput puolirenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
Kuumennamme pari ruokalusikallista öljyä, lähetämme karitsan, kuutioidun sipulin ja valkosipulin sinne, paistamme, kunnes kuori ilmestyy, täytä liemellä, mausta suolalla ja pippurilla ja anna hautua kannen alla hyvin pienellä lämmöllä noin tunnin ajan. lämmitys.
Kuumenna paistinpannulla lusikallinen voita lusikallisella kasviöljyllä, lisää sinne sokeria, odota, että se muuttuu karamelliksi ja lähetä puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista, kunnes se muuttuu ruskeaksi, jonka jälkeen valuta vesi rusinoista ja lisää se (rusinat, ei vesi) sipulien joukkoon.
Kun lampaan haudutustunti päättyy, yhdistä se karamellisoituun sipuliin, lämmitä kaikki yhdessä, tuo mieleen suolalla ja pippuria, mausta maun mukaan paprikalla ja kanelilla, jos ylimääräistä nestettä jää jäljelle - hauduta kunnes se haihtuu, jos kaikki on hyvä tiheys - palvella.
Hyvää ruokahalua!