Lihapullien keitto kreikaksi "Yuvarlakia". Tämä keitto eroaa tavallisesta lihapullien keitosta keittotekniikan ja tietysti maun suhteen. Perheessäni tätä keittoa syödään aina ilolla, teen sen varmasti ja perheesi arvostaa sitä.
Kiitos reseptistä ystävälleni Marinalle, hän asuu nyt Kreikassa.
***************************
Resepti:
vesi - 2l
porkkanat - 1 kpl
sipuli - 1 kpl
suolaa maun mukaan
vihreitä maun mukaan
munat -2 kpl
sitruunamehu - 3-4 rkl
jauhot - 1 rkl.
lihapullille:
jauheliha - 500 g
suola - 1/2 tl.
riisi - 100 g
sipuli - 1 kpl
persiljaa maun mukaan
munat - 1 kpl
vesi - 50-70 ml
KYPSENNYSTAPA
Ja niin aloitamme lihan, leikkaa ja kierrä, voit ottaa valmiin jauhelihan. Kaikki on sinun harkintasi mukaan. Mittaa 500 grammaa jauhelihaa. Pilko 2 sipulia hienoksi ja hienonna veitsellä ja lisää jauhelihaan, huuhtele nyt 100 grammalla pyöreää riisiä ja lisää jauhelihaan, riisiä ei tarvitse keittää etukäteen.
Vaihtoehtoisesti voit hienontaa persiljaa ja lisätä jauhelihaa. Lisää hieman yli puoli teelusikallista suolaa, voit halutessasi lisätä mausteita.
Pehmeyden takaamiseksi kaada joukkoon noin 50-70 ml vettä ja lisää 1 kananmuna, jotta lihapullat pysyvät kunnossa. Vaivaa kaikki vielä kerran hyvin ja muotoile lihapullia. Otan jauhelihaa puoli ruokalusikallista, painon mukaan 20 grammaa. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Otamme kattilan, kaadan 2-3 rkl kasviöljyä suoraan pannulle. L laita porkkanat, paista 2 minuuttia ja lisää sipuli, paista vielä 2 minuuttia. Kaada nyt 2 litraa vettä, on parempi täyttää se kuumalla vedellä, kun se kiehuu, laske lihapullia. Sulje kansi ja keitä 30 minuuttia, kunnes lihapullat ovat valmiita.
Nyt valmistellaan huoltoasemaa. Jaa 2 kananmunaa valkuaiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa munat erikseen, keltuaiset erikseen. Lisää nyt 3 rkl keltuaisiin. L sitruunamehu, sekoita. Ja kaada proteiineihin, sekoita kaikki uudelleen, lisää 1 rkl. L jauhot ja sekoita niin, että ei muodostu kokkareita. Kun lihapullat ovat kypsiä, ota 2 kauhallista lientä ja kaada se munien joukkoon, sekoita ja kaada sitten pannulle jatkuvasti sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia, ripottele päälle yrttejä.
Keitto on valmis.
Voit nähdä yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan "puolalaisen" keiton reseptiä