Herkullinen lounas- tai illallisvaihtoehto. Tämä on yksi niistä resepteistä, joita teen jatkuvasti perheelleni lounaaksi tai illalliseksi. Kotletit pippurilla kastikkeella ja koristele perunamuusilla, jossa on valkosipulia ja yrttejä. Saatavilla olevat ainekset valmistetaan yksinkertaisesti ja jopa nopeasti.
**************************
Resepti:
Kotleteille pippurilla:
bulgarialainen pippuri - 7-8 kpl.
jauheliha - 500 g
sipuli - 1 kpl
suola - 1/2 tl
mustapippuri - maun mukaan
leipä - 2 viipaletta (50 g)
smetana - 1 rkl.
vesi - 150 ml
Kastikkeeseen:
tomaatit -1-2 kpl (150g)
juusto - 100 g
valkosipuli -3-4 hammasta
mustapippuri - maun mukaan
majoneesi - 2-3 rkl (tai smetanaa)
jauhot - 1 rkl
Valkosipulin ja vihreän sipulin perunamuusille:
perunat - 1 kg
valkosipuli - 5 hammasta
voita - 50 g
maito - 300 ml
vihreä sipuli - 1 nippu
KYPSENNYSTAPA
Kaada 2 viipaletta leipää, 50 grammaa, vedellä ja anna turvota.
Laita 500 grammaa jauhelihaa kulhoon, raasta sipuli hienolla raastimella, lisää jauhelihaan, purista leipä vedestä ja lisää jauhelihaan, laita puolet tl suolaa, mustapippuria, 1 rkl. smetana mehukkaaksi, sekoita, jos jauheliha on tiukkaa, lisää vähän vettä, jossa leipä liotettiin.
Valmistelemme paprikat, poistamme siemenet, ja nyt leikkaamme ne 2 tai 3 osaan, kaikki riippuu paprikoiden koosta, minulla ei ole suurta, joten jaan 2 osaan, korkeus on noin 2 cm. sinun pitäisi hankkia nämä sormukset.
Täytä nyt saadut renkaat jauhelihalla.
Otamme sopivan uunipellin, sisämitat ovat 32 cm x 25 cm, voitele öljyllä, laita paprikat.
Tehdään kastike.
Kuori tomaatit, jotta se on helpompi tehdä, keitän veden, poistan lämmöltä, lasken tomaatit, jätän 2 minuutiksi, poistan ne ja laitan kylmään veteen.
Nahat on nyt helppo poistaa.
Leikkaa kuutioiksi, voit ottaa 1 ison tomaatin, ne ovat pieniä, joten otin 4 asiaa.
Raasta juusto 100 grammaa hienolla raastimella, laita se tomaattien joukkoon, lisää 2-3 rkl. majoneesia tai smetanaa, sekoita, lisää 3 valkosipulinkynttä, joka on laitettu valkosipulipuristimen läpi. mustapippuria maun mukaan ja 1 rkl. jauhot, sekoita.
Jaa nyt saatu kastike paprikoiden päälle. Kaada pohjalle 150 ml kuumaa vettä.
Laitoimme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 200 asteessa 50 minuuttia, lämmittämällä ylä- ja alaosaa, 1 kypsennä ensimmäiset 30 minuuttia ilman foliota, peitä sitten foliolla ja kypsennä 15 minuuttia folion alla, poista sitten ja keitä 5 minuuttia ilman folio.
Koristele perunamuusilla valkosipulilla ja vihreällä sipulilla. Kuori perunat, kuorittujen perunoiden paino on 1 kg ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Minulla on 3,6 litran kattila.
Kuori ja leikkaa valkosipuli 4 kynttä. Otamme paistinpannun ja laitamme noin 1 rkl. voita, tee tuli pieneksi, jotta voi ei pala, laita valkosipuli ja paista valkosipulia, kunnes se tuntuu miellyttävältä, kaada nyt 300 ml maitoa ja keitä 5-7 minuuttia, kunnes se on kypsä valkosipuli. Lisää kypsennyksen lopussa 1/3 tl. muskottipähkinä ja poista lämmöltä. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
Valuta perunat, lisää voita noin 1 rkl, muuta perunamuusia perunamuusilla, kaada nyt valkosipuli maidon ja voin kanssa ja jatka perunamuusin keittämistä. Nyt kun sose on valmis, lisää vihreät sipulit ja sekoita lusikalla. Sose on valmis.
Tänä aikana paprikat olivat juuri valmistettuja.
Otamme paprikat uunista ja tarjoilemme perunamuusin kanssa ja kaada syntyneen kastikkeen päälle. Muuten, kastike on erittäin maukasta.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen Yablochnik-perunavuokaa
ja kesäkurpitsa "serbiaksi"