Niitä kutsutaan myös fred mantiksi. Melkein kuin whitewash, vain kypsennystekniikka on hieman erilainen ja lopputulos on vielä mehukkaampi, uskokaa minua, että tulos on sen arvoinen.
Resepti:
testiä varten:
vesi - 300 ml
sokeri - 1 rkl
suola - 1 tl
kasviöljy - 4 rkl.
raakahiiva -25 gr (kuiva -7-10 g)
jauhot - 480 gr
Täytteeksi:
jauheliha - 350 gr
sipuli - 2-3 kpl
suola - 1/2 tl
mustapippuri - maun mukaan
punainen paprika - 1/2 tl
silmiinpistävä öljy -3-4 rkl.
vesi - 30-50 ml
KYPSENNYSTAPA
Ja niin jatkamme, teemme ensin taikinan, kaada 300 ml lämmintä vettä kulhoon, lisää 1 rkl. sokeri, 25 grammaa raakahiivaa, voidaan korvata kuivahiivalla, silloin tarvitaan 7-10 grammaa.
Sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia varmistaaksesi, että hiiva toimii.
Nyt kun olemme vakuuttuneita siitä, että hiiva toimii, lisää 1 tl. suolaa, 4 ruokalusikallista Sekoita kasviöljy ja lisää vähitellen seulottuja jauhoja, tarvitsen 480 grammaa jauhoja.
Annamme taikinan kohota noin 1,5-2 tuntia, jonka aikana taikinaa pitää nykäillä 1-2 kertaa.
Valmistetaan täyte.
Kääntele liha, minulla on naudanlihaa.
Mittaa 350 grammaa jauhelihaa, leikkaa 3 sipulia kuutioiksi, lisää jauhelihaan, lisää puoli tl. suolaa, mustapippuria maista, kaada kasviöljyä 3 rkl. lisää makeaa punaista paprikaa, voit lisätä mausteita maun mukaan esim zira.
Sekoita kaikki mehukkaaksi, kaada noin 50 ml vettä. täyte on valmis.
Taikina on jo tullut, siirrämme sen pöydälle, murskaamme sen, jaamme sen osiin, jaan sen 16 osaan, joista jokainen painaa 50 grammaa.
Otetaan yksi pulla, kaulitaan se kaulimella, laitetaan jauheliha ja nipistetään reunat, kerätään pullaksi.
Nyt otamme paistinpannun, kaada kasviöljy, laita valkuaiset ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta, tavoitteenamme ei ole saada se valmiiksi, vaan vain paistaa se molemmilta puolilta.
Otamme kaksinkertaisen kattilan, laitamme paistetut valkuaiset, voit ottaa vaippakeittimen tuplakattilan sijaan.
Laitamme tarjottimet höyrystimeen, asetamme ajan 40 minuuttiin ja kytkemme päälle. Kun 40 minuuttia on valmis, voit ottaa sen höyrykeittimestä ja tarjoilla kuumana pöytään. Voit tarjoilla sen itsenäisenä annoksena tai välipalana, minä tarjosin sen smetanan kanssa. Mehukas, pehmeä ja erittäin maukas.
Voit nähdä yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen pikavalkuaisia kefirin päälle
ja resepti laiskalle whitewash-kakulle